Stacie Peterson / Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne oppskriften har sin opprinnelse i Valencia, Spania, en region som er kjent for sitrusfrukter, slik at den kan hevde autentisitet basert på dens geografiske røtter. Hvis du vil høres kult og sofistikert ut, kan du kalle det med det spanske navnet "Pollo a la Naranja."
Dette er en enkel oppskrift med mye frisk smak. Kyllingbryst brunes først i olje, deretter sauteres i en saus med intense sitrus-smaker.
ingredienser
- 4 benløse, hudløse kyllingbryst (filetert)
- Salt og pepper (etter smak)
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 gulrøtter (terninger)
- 1 løk (terninger)
- 1 ts granulert sukker
- Saft av 3 appelsiner
- Juice av 1 sitron
- 1/2 kopp hvitvin
- Pynt: appelsinskiver
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne med en tung bunn.
Stek kyllingbrystene, og vend dem slik at de brune på begge sider, cirka 15 minutter.
Når kyllingen er godt brunet, ta den ut av pannen og sett til side.
Terning gulrøtter og løk eller legg i en foodprosessor for å terningkast.
Ha grønnsakene i samme stekepanne og stek til løken er brun.
Tilsett appelsin- og sitronsaftene og hvitvinen.
Reduser sausen litt ved å putre noen minutter. Dette vil styrke smakene til sausen.
Hell sausen i en foodprosessor eller blender og puré. Hvis du foretrekker en "tykk" saus, trenger du ikke å puré, så du vil hoppe over dette trinnet.
Sett sausen tilbake i stekepannen.
Tilsett salt og pepper etter smak.
Sett kyllingen tilbake i stekepannen fylt med saus.
Dekk til og la det småkoke i 20 til 30 minutter, eller til kyllingen har en indre temperatur på 165 F.
Legg kylling på separate middagsplater og spe sausen over hvert stykke. Pynt med appelsinskiver.
Nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Serveringsforslag
Server med hvit ris og en frisk grønn salat som inneholder biter av appelsin og en majonesbasert bandasje eller en sitron og pepper vinaigrette dressing. Alternativt kan du gå all-in med sitrus og en fruktsalat med appelsiner som base. Tilsett crusty brød for å lage et herlig måltid.
Denne oppskriften inkluderer hvitvin, så hvis det du bruker er bordverdig, er det det beste valget. Hvis du bruker matlaging vin, kan du spre sitrusaktig spansk Verdejo eller Albarino; begge har sitrusaktige notater som ville være en velsmakende sammenkobling med kylling i appelsinsaus. Enten ville man også være et godt valg å bruke i oppskriften.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- middag
- spansk
- sommer
