Athenisk kylling, vår greskinspirerte rett blander friske urter, feta og et preg av sitron til en kremet lys saus.
Radu Dan
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 940 | kalorier |
| 61G | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 78g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 940 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 61 g | 78% |
| Mettet fett 24g | 118% |
| Kolesterol 272 mg | 91% |
| Sodium 527 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 563 mg | 43% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Athenisk kylling er egentlig ikke gresk. Imidlertid er det absolutt greskinspirert (vi elsker de hjertelige smakene i Hellas). Parabolen koker raskt slik at du ikke mister essensen av friske urter (selv om tørket kan erstattes, vil du imidlertid bruke bare 1 1/2 ss totalt). Feta legger til et fantastisk terte spark. Å lage dette tar omtrent 45 minutter, fra start til slutt, så det er ikke så raskt, men det er fremdeles et godt valg for en hverdagsmiddag for to.
ingredienser
- 2 benløse, hudløse kyllingbryst
- 4 ss fersk timian (hakket)
- 4 ss fersk oregano (hakket)
- 4 ss fersk persille (hakket)
- 1 stor fedd hvitløk (hakket)
- 3 gram feta (smuldret)
- 1 ss olivenolje
- 1/3 kopp hvitvin
- 1/2 kopp halvparten og halvparten
- Malt hvit pepper (etter smak)
- Juice fra 1/4 sitron (eller mer etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 375 F.
Pound kyllingbrystene flate * - de skal være jevn 3/8 tykke.
Kombiner 3 ss hakket urter med hvitløk og 1/3 av osten.
Layout bryster med det som var huden på siden, krydre lett brystene med salt og pepper, og spre deretter halvparten av ost / urteblanding på hvert bryst, rull opp og bind enten med garn eller pin med tannpirker.
Varm olje i en middels støpejernspanne over middels høy varme, og behandle deretter brystene som om de er 3-sidige, brune på 2 sider - omtrent 3 minutter per side. Vri ubrutt side ned og sett skillet i ovnen på midtre stativ og stek i ytterligere 6 til 8 minutter.
Fjern skillet fra ovnen og legg brystene på en tallerken og telt med folie.
Ved å være veldig forsiktig med det varme håndtaket, tilsett vin til støpejernspannepannen over middels varme og skrap opp brunede biter. Reduserer vin med omtrent halvparten.
Tilsett halvannet og la det småkoke. Tilsett resterende urter (reserver et par klyper til en endelig pynt), feta, hvit pepper etter smak og sitronsaft. Stek i omtrent 30 sekunder.
Taller kyllingbryst, fjern garn eller tannpirkere, hell sausen over dem og dryss med en siste klype urter. (For et fargerikt og næringsrikt måltid, kan det være lurt å servere dette med ristede cherrytomater, mikrogrønnsaker, friske erter og enten orzo, couscous eller ris.)
Server og nyt!
Tips
* Merk: Den beste måten å flate kyllingbryst på er å spritse innsiden av en gallon-plastpose med vann, putte brystet inni det, og pund deretter med det pundet ditt du ønsker (en mallet, kjevle, en gryte eller en vinflaske, være forsiktig med den). Klapp den tørre når du har fjernet den med et papirhåndkle.
Oppskriftstagger:
- feta
- middag
- gresk
- falle
