Yulia-Bilder / Getty Images
Jeg har shucked mye mais i livet mitt. Som barn skulle den store storfamilien samles på hytta vår i sommerhelgene, og det var min jobb å knulle uansett hvor mange ører av fersk søtt mais alle kjøpte på gårdsstativer på vei nordover. Nedenfor er metoden som jeg synes fungerer best, raskest og uten ekstern teknologi, mens jeg fremdeles bestemmer min bestemors test for å være silkefri. Jeg har sett folk forsiktig skrelle tilbake ett lag med skall av gangen. Det gjør meg vondt.
Merk: Noen mennesker liker å sprenge maisører i en mikrobølgeovn i 2 eller 3 minutter først, siden dampen som er laget, gjør at kolberne blir superenkle å shucke. Det fungerer, men mikrobølger er ikke alltid tilgjengelige, og jeg vil ikke alltid ha kornet mitt litt tilberedt før jeg kommer i gang med det.
Se nå: Hvordan lage lett røkt korn på kobben
Begynn med ferske ører
EzumeImages / Getty Images
Se etter maisører med faste, friske skall som holder tett fast til kornet. Endene på skallet skal se nyskåret ut. Silkestrengene som stikker ut toppen kan, merkelig nok, bli brunet og visne. Bare unngå dem der virkelig fuktighet ikke har falt ned til skallet.
Sjekk kjernene
Molly Watson
Hvis mulig, trekk tilbake en del av skallet på markedet for å se om kjernene ser lyse og glatte og lubben ut. Hvis jeg bruker kornet den dagen, har jeg til og med vært kjent for å shucke det på markedet hvis de har oppbevaringsbokser.
Skill Husks øverst
Molly Watson
Mange mennesker avla mais ved å dra av bladene en eller to av gangen. Det fungerer helt sikkert, men det tar mye tid. Jeg lærte for lenge siden å gå til toppen av øret, skille silken i to og begynne å trekke.
Trekk Husken ned
Molly Watson
Trekk i skallet helt ned for å avsløre kolven full av kjerner.
Start tilbake på toppen der silketypene er, og trekk ned en annen del av skallet. Jeg kan ofte knuse et kornøre i bare to store seksjoner, men større kolber eller de med spesielt stramme skall kan trenge tre seksjoner.
Rip off Husks
Molly Watson
Når alle skallene er trukket tilbake for å avsløre øret på maiskjerner under, kan du rive av skallet fra kolven.
Fjern eventuelt silke
Molly Watson
Det kan være tråder av silke som klamrer seg fast til kjernene. Bare dra disse av. Det er spesielle børster for dette, men jeg har aldri funnet dem så effektive. Noen mennesker anbefaler å bruke et tørt papirhåndkle for å fange og trekke av silkene. Igjen, jeg har aldri funnet ut at det er mer effektivt enn bare å plukke dem av med fingrene, men prøv det hvis du vil.
Shucked Corn, Klar til bruk
Molly Watson
Gjenta med eventuelle gjenværende ører, og så har du mais klar til bruk. Hvis du vil bruke kjernene på egen hånd, kan du se Hvordan skjære kornkjerner, eller sjekke ut hvordan du koker mais for tips om koking, damping og grilling, samt 10 gode sukkermajsoppskrifter for flere ideer.
