Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timer 6 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 36 trøfler (36 porsjoner)
Hev et glass til Champagne-trøfler! Disse hvit sjokolade-trøflene har en lys champagnesmak som du vil elske og vil dele. De er perfekte for festlige eller romantiske anledninger, som nyttårsaften, valentinsdagen eller ethvert spesielt jubileum.
Denne oppskriften er overraskende enkel, selv om det er ditt første forsøk på å lage trøfler. Hvis du kan varme og smelte ingredienser, bruke en visp og danne godteriboller, kan du trekke av dette fancy godteriet!
Som skrevet produserer oppskriften trøfler med en delikat champagnesmak. Det er også en variasjon som gir en mer uttalt champagnesmak. I tillegg kan du virkelig kle på trøflene dine ved å bruke spiselig gullblad for å tillegge en fantastisk glitring.
ingredienser
- 12 gram hvit sjokolade (hakket)
- 1/4 kopp tung krem
- 2 gram smør (myknet til romtemperatur)
- 1/4 kopp Champagne
- 1 pund hvit sjokoladegodisbelegg
- Valgfritt: spiselig gullblad for dekorering
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg en hakket hvit sjokolade i en middels sikker bolle. Line en stekeplate med folie eller pergament.
Hell den tunge kremen i en liten kjele og kok den over middels varme. Når den er kokt, hell du den varme kremen over den hakkede sjokoladen. La kremen mykne sjokoladen i 1 minutt, og visp deretter alt sammen til sjokoladen er smeltet. Blandingen vil være veldig tykk.
Hell champagnen i den hvite sjokoladeblandingen og visp til den er innarbeidet. Tilsett smøret, og visp til det er glatt. Trykk et stykke plastfolie på toppen av den hvite sjokoladen, og sett i kjøleskap til den er fast nok til å øse.
Når du er fast, bruk en godteri-øse eller en teskje til å danne små baller. Støv hendene med pulverisert sukker, og rull bollene mellom hendene for å få dem perfekt runde.
Smelt det hvite sjokoladegodisbelegget. Når den er helt smeltet og glatt, bruk en gaffel eller dyppeverktøy for å dyppe hver trøffel i det hvite sjokoladesjiktet, og legg det på den foret bakeplaten.
Server og nyt!
Tips
- Oppbevar trøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. For den beste smak, la trøfflene komme til romtemperatur før servering. Du kan smelte sjokoladegodsbelegget i mikrobølgeovnen eller på komfyren med en dobbel kjele.
Oppskriftsvarianter
- Hvis du foretrekker en sterkere champagnesmak, kan du lage en champagne-reduksjon å bruke i trøflene i stedet. Varm forsiktig 1/2 kopp champagne i en liten kjele til det putrer. La det småkoke til det er redusert med halvparten, ca 10 minutter. Når du har fått 1/4 kopp konsentrert champagne, la den avkjøle til romtemperatur før du legger den til den hvite sjokoladeblandingen som angitt i oppskriften. Hvis du vil dekorere trøflene med gull, følg disse instruksjonene for påføring av gullblad. Du kan gjøre dette etter at du er ferdig med å dyppe alle trøflene i godisbelegget, og det trenger ikke å gjøres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- Sjokoladegodis
- dessert
- amerikansk
- Valentinsdag
