Tony Kent / Flickr / CC
- Totalt: 6 timer 25 minutter
- Forberedelse: 6 timer
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 3 til 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 920 | kalorier |
| 46g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 96g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 3 til 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 920 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 59% |
| Mettet fett 13g | 64% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Sodium 1687 mg | 73% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 96g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I denne Peking-kyllingoppskriften er kyllingbitene belagt med krydder og røren og friterte. Denne oppskriften bruker soyasaus, tørr sherry, løk og hvitløk. For å sikre at kyllingen er godt tilberedt, må du teste det første frityrstekte forsøket ved å kutte den i to, og bekrefte at den ikke er rå i midten.
Serverer 4 til 8.
ingredienser
- En kylling på 3 pund
- 1/4 ts salt
- 1 dash med hvit pepper
- 6 ss soyasaus
- 6 ss kinesisk risvin eller tørr sherry
- 3 grønne løk, hakket
- 2 ts granulert sukker
- 2 ts hakket ingefær
- 3 kopper olje for frityrsteking, eller etter behov
- 1/2 kopp mel, eller etter behov
- 1 fedd hvitløk, hakket
Trinn for å gjøre det
Fjern huden fra kyllingen. Skjær kyllingen i 8 like store biter. Gni salt og hvit pepper over kyllingbitene.
I en liten skål kan du kombinere soyasausen, kinesisk risvin eller sherry, 2 av den hakkede grønne løk, hakket ingefær og sukker. Sett av halvparten av marinaden til bruk senere.
Legg kyllingbitene i en stor tennpose. Hell i den uforbeholdne marinaden. Forsegl og sett i kjøleskapet. Mariner i 4 til 6 timer, snu av og til for å sikre deg at all kyllingen er dekket.
Varm olje for frityrsteking til mellom 360 og 375 F. Mens oljen varmes opp, tøm kyllingbitene og kast den marinaden som ble brukt til å marinere kyllingen. Forsikre deg om at kyllingbitene er ganske tørre.
Mudre hver av kyllingbitene i melet.
Stek kyllingen, noen få stykker av gangen, i den varme oljen til den er gyldenbrun og sprø. Fjern fra wok med en spalte skje. Tøm på papirhåndklær.
Fjern alle unntatt 2 ss olje fra woken. Tilsett hakket hvitløk og den reserverte grønne løken og rør til den er aromatisk, omtrent 30 sekunder. Legg til den reserverte marinaden. Kok opp. Tilsett den frityrstekte kyllingen. Reduser varmen og la det småkoke, tildekket, i cirka 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- ingefær
- hovedrett
- asiatisk
- parti
