Dirk Albrecht / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Struts kan være et magert alternativ til storfekjøtt. Struts er imidlertid ikke sterk på smaken, så du vil krydre den godt. Denne oppskriften vil gi deg en strutsebiff som er veldig lik smak og tekstur som den til en grillet biff. Server over ris, poteter eller diverse grillede grønnsaker.
Struts kjøtt smaker likt mager storfekjøtt og er lite i kalorier, fett og kolesterol, så vel som høyt i kalsium, protein og jern. Den er enda slankere enn hudløs kylling og kalkun. Ukokt, den er mørkerød eller kirsebærrød, litt mørkere enn storfekjøtt. Strutsekjøtt er også en god kilde til vitamin B6, vitamin B12, tiamin, riboflavin, niacin, fosfor, sink, selen og mer.
Kommersiell jordbruk for strutsfjær og senere for skinn og kjøtt ble utbredt i løpet av 1970-tallet. Vanlige strutser er så tilpasningsdyktige at de kan dyrkes i klima som strekker seg fra Sør-Afrika til Alaska.
Struts unngår vanligvis mennesker i naturen, siden de vet at mennesker er høyere i næringskjeden. Hvis du blir kontaktet, løper de ofte bort. Men hvis de blir hjørne, kan de angripe og være veldig aggressive. De vil forsvare sitt territorium og avkom. Ett kraftig spark med føttene kan drepe en person. Det er anslått i Sør-Afrika at to til tre personer dør av et strutseanfall årlig.
ingredienser
- 4 til 5 oz./110 til140 g strutsebiff (ca. 3/4 tommers tykk)
- 2 ss / 30 ml Worcestershire saus
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 1/2 ts / 7, 25 ml salt
- 1 ts/5 ml olivenolje
- 1 ts/5 ml løkpulver
- 1 ts/5 ml grov malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Legg strutsebiff på en tallerken. Kombiner gjenværende ingredienser og gni inn i begge sider av biffene. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i 2 timer.
Forvarm grillen på middels høy varme. Ta biffene ut av kjøleskapet og la dem sitte i romtemperatur (dekket) i 15 minutter mens grillen varmer opp.
Oljegrill rasper godt når den er oppvarmet og legg biffene til å koke. Grill biff i 5 til 6 minutter per side, avhengig av tykkelse eller til den indre temperaturen når minst 150 F.
Når det er kokt til passende temperatur, fjern kjøttet fra grillen og la det hvile i 5 til 7 minutter. Tjene.
Hvis grilling ikke er din greie, eller du ikke har tilgang til en grill, men du har et fint stykke strutsestek, kan du kubbe det og gjøre det til en strutsegryte.
Strutsestuing er en del av kjøkkenet i Sør-Afrika. Du kan også bruke strutsekjøtt. Ingredienser til lapskausen kan inkludere grønnsaker som løk, selleri, gulrøtter, tomater, suppebestand og vin.
Strutsekjøtt selges også malt. Markstruts kan brukes i en hvilken som helst oppskrift som krever biff. Så den er perfekt til chili, spaghettisaus, lasagne, kjøttboller eller hvilken som helst gryterett.
Oppskriftstagger:
- biff
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
