ferrantraite / Getty Images
Du vil ofte se begrepene laktosefri og meierifri på forskjellige produkter og matvarer. Selv om de kanskje høres like ut, mener de ikke det samme. Laktosefri mat er meieriprodukter der laktosen er fjernet, mens meierifri betyr at det ikke er noe meieri i det hele tatt; maten er laget av planter eller nøtter i stedet.
Å forstå disse etikettene er viktig for personer med melkeallergi (også referert til som meieriallergi). Laktosefrie produkter er laget for personer med laktoseintoleranse, men de er vanligvis ikke egnet for personer som har melkeallergi eller som er på et vegansk eller meierifrie kosthold.
Illustrasjon: © The Gran, 2018
Laktoseintoleranse
Laktose er et sukker som finnes i melk og melkeprodukter. Kroppene våre produserer et enzym kalt laktase, som hjelper oss å fordøye laktose ordentlig. Hos noen mennesker slutter kroppen å produsere tilstrekkelige mengder laktase, og de blir ikke i stand til å fordøye sukkeret riktig, noe som forårsaker ubehag i magen som gass, oppblåsthet, kramper, diaré og kvalme.
For noen kan det å spise små mengder matvarer som inneholder laktose ikke forårsake problemer. Enkelte som er laktoseintolerante, kan oppleve at de kan spise yoghurt og geitemelk. Det er også laktasetabletter som hjelper til med å fordøye laktose. Men for folk som ikke tåler laktose, er det å velge laktosefrie produkter det beste alternativet.
Laktosefri mat
Siden laktose bare finnes i melk, kan bare produkter som inneholder melk være laktosefri. Derfor er meieriprodukter som inneholder melk de eneste meieritypene som kan være laktosefrie. Så det betyr krem, karnemelk, noen oster, is, rømme og til og med varm sjokoladeblandinger er forbudt for de som er laktoseintolerante. Heldigvis finnes det laktosefrie versjoner av mange av disse matvarene der ute i butikkhyllene. Bare se etter den "laktosefrie" på etiketten.
Melkeallergi (Meieriallergi)
Melkeallergier er den vanligste matallergien hos spedbarn og små barn. En person med melkeallergi er ofte allergisk mot en av to proteinkomponenter i melk: kasein og myse. Kroppens immunsystem overreagerer på disse spesifikke proteinene, forårsaker milde symptomer som elveblest, kløe og hevelse, til mer alvorlige symptomer som tungpustethet, problemer med å puste og til og med bevissthetstap. Derfor bør de med melkeallergi ikke innta mat som inneholder melk.
Meierifrie produkter
For å forstå den melkefrie etiketten, er det best å forstå hva meieriet faktisk betyr. Meieri refererer til melk og hvilken som helst del av melk som kommer fra kyr og andre pattedyr. For å være melkefritt, må et produkt ikke ha melk og ingen ingredienser som er en del av melken.
Siden laktose kommer fra melk, vil et produkt som er meierifritt ikke ha laktose i seg. Dette betyr at et produkt som er melkefritt, også er laktosefri; men husk at et produkt som er laktosefri ikke nødvendigvis er melkefritt.
Melkefrie produkter inneholder ikke kasein og myse. Disse proteinene finnes ofte i produkter merket laktosefri, siden det ikke er mulig å fjerne disse laktose fra melkeprodukter. Disse proteinene vil fortsatt være til stede med mindre det er andre former for prosessering som blir gjort for å fjerne dem.
Velge en spiseplan
For å velge den beste spiseplanen, må du vite at du har laktoseintoleranse eller en melkeallergi. Hvis du eller barnet ditt er allergisk mot meieri eller deler av melk som kasein eller myse, kan du unngå fritt fra laktosefrie produkter og hold deg til de som er merket meierifri eller vegansk . Det er viktig at du blir kjent med ingredienser av melkeprodukter, slik at du vet hvilke produkter som er trygge for deg og dine kjære. Hvis du eller barnet ditt har fått diagnosen laktoseintoleranse, kan du bare se etter den laktosefrie etiketten.
En annen ting å huske på er at det også er forskjeller mellom begrepene meierifri og ikke-meieri. Meieri-fri er ikke et begrep regulert av US Food and Drug Administration; det er en industri og markedsføringstegn. Ikke-meieri er det regulerte uttrykket, og det muliggjør faktisk tilstedeværelse av melkeprotein som kasein, myse og andre derivater. Hvis du har melkeallergi, kan det hende at ikke-meieriprodukter ikke er sikre.
Meieri-fri og laktosefri gryterettoppskrifter
