Granen
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 80 minutter
- Utbytte: 1½ liter (4-6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 159 | kalorier |
| 5g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1½ liter (4-6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 159 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 424 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne sunne grønnsaksuppen er fylt med grønnsaker: gulrøtter, kålrot, purre, tomater og grønne bønner. Den er også laget med storfekjøtt, som gir den en spesielt rik, dyp smak. Men du kan bruke kyllingbestand, hvis du foretrekker det. Eller for en vegetarisk versjon, bruk vegetabilsk bestand.
Og her er noen flere gode nyheter: Du kan bruke frosne grønne bønner! Når frosne grønnsaker går, er grønne bønner en av de beste. De er solide nok til å opprettholde friskhet og kvalitet gjennom flash-fryseprosessen, spesielt hvis de skal i en suppe. Det vil spare deg for litt arbeid med trimming og hakking. Bare legg dem til helt på slutten og la det småkoke til de er varme.
ingredienser
- 3 medium gulrøtter (skrellet)
- 3 store selleri stilker
- 1 middels løk (skrellet)
- 1 middels kålrot
- 4 Roma-tomater
- 1 purre
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk (skrellet og hakket)
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1 kvart oksekjøtt buljong (eller storfekjøtt, kyllingbuljong eller kyllingbestand)
- 1 laurbærblad
- 1 håndfull frosne kuttede grønne bønner
- 1 ss friske timianblader
- Kosher salt (etter smak)
- Malt hvit pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Skjær gulrøtter, selleri, løk, kålrot og tomater i omtrent 1/2-tommers terningkast.
Granen
Trim stilken og den grønne delen fra purre og kast. Skjær den hvite delen på langs og skyll ut smuss.
Granen
Hakk purre tynt.
Granen
Varm olivenoljen over en lav til middels varme i en tungbunnet suppegryte.
Granen
Tilsett gulrøtter, selleri, løk, hvitløk og purre, og la koke i 2 til 3 minutter, eller til løken er litt gjennomskinnelig, rør mer eller mindre kontinuerlig.
Granen
Tilsett kålrot og tomater, og la koke i enda et minutt, mens du fortsatt rører.
Granen
Tilsett vinen og kok i et minutt eller to til, eller til det ser ut til at vinen har redusert med omtrent halvparten.
Granen
Tilsett oksebestanden og laurbærbladet, øk varmen til middels høy og kok opp. Senk deretter varmen og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
Granen
Til slutt tilsett de frosne grønne bønnene og den ferske timianen og la koke i ytterligere 5 minutter, eller til de grønne bønnene er varme gjennom, men fortsatt faste, og kålrot er mykt, men ikke grøtaktig.
Granen
Smak til med smak av koshert salt og hvit pepper.
Granen
Server med en gang og kos deg!
Oppskriftsvarianter
- Det vil ikke kreve mye å lege opp denne suppen for å gjøre den enda hjerteligere. En ting den ikke har er noen form for stivelse. Dermed vil noen rester kokte poteter eller ris definitivt utvide den. Eller du kan putre det med ukokte poteter. De vil ta omtrent like mye koketid som kålrotene. Du kan også legge til noen kokte bønner, inkludert hermetikk. Røde nyrebønner, hvite marinebønner eller flotte nordlendinger ville fungere spesielt godt. Tørket pasta eller nudler vil forvandle denne suppen til en nydelig vegetabilsk nudelsuppe. Se pakkeinstruksjonene for hvor mange minutter det tar å nå al dente , og tilsett ganske enkelt den tørkede pastaen som mange minutter før slutten av suppens koketid. Komb pastaen sammen med bønnene, og du har tilberedt en suppe som er et frittstående måltid.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- biff buljong suppe
- forrett
- amerikansk
