Peter Anderson / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 dusin (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 191 | kalorier |
| 11g | fett |
| 19g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 dusin (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 191 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 15% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Sodium 278 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 122 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Blåbærmuffins er det perfekte tilskuddet til helgen eller feriebrunsj, og de lager en fantastisk frokost helt alene. Du kan lage dem med friske eller frosne blåbær, men hvis du bruker frosne, sørg for at du tapper dem godt.
En rask merknad om bakepulver. Folk spør ofte hvorfor muffinsene deres eller andre bakte ting ikke stiger som de forventet, og grunnen til at de bruker gammelt bakepulver. Bakepulver mister det meste av effektiviteten etter omtrent seks måneder, så hvis du har hatt din i spiskammeret lenger enn det, gjør deg selv en tjeneste og erstatt den. De ferske tingene vil virkelig gjøre en stor forskjell i muffins og kaker.
For en lettere muffins kan du bruke 260 gram kringle eller kakemel istedenfor altmel. Eller du kan bruke et halvt universalformat og et halvt kringle eller kakemel, så lenge totalen legger opp til 260 gram. Du kan også erstatte 3 ss olje med smøret hvis det er for rikt for din smak. De vil være fuktige, men ikke like smørige.
Så igjen, kan du alltid dele de varme muffinsene åpne og kutte dem med smør. Og hvis du vil legge til et nytt lag med smak til muffinsene, kan denne enkle kanelstreusel-topping bare være tingen.
ingredienser
- 2 kopper blåbær (skyllet, drenert og tørket)
- 2 kopper altmel (eller 2 1/4 kopp konditormel, siktet)
- 1/2 dl sukker
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 kopp helmelk
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 gram smør (1/2 pinne, smeltet)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Bland sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle.
Pisk sammen eggene og tilsett deretter melken og vaniljen i en egen bolle.
Smør og mel en 12-muffinspanne grundig (eller sett inn papirmuffinsfor).
Hell det smeltede smøret sakte i egg-vaniljemelkblandingen, rør raskt til alt smøret er integrert.
Tilsett de flytende ingrediensene til de tørre og rør i 10 til 15 sekunder. Røren vil fortsatt ha noen klumper i seg, men det er greit. Hvis du overmixer røren, blir muffinsene dine tøffe og gummiaktige.
Bruk en gummispatel, brett blåbærene forsiktig inn i røren. Spe deretter røren forsiktig i den tilberedte muffinspannen (du kan bruke en liten øse eller til og med en iskrem) og stek umiddelbart.
Stek 18 til 20 minutter, eller til muffinsene er litt gyllenbrune og en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins, kommer ut.
Oppskriftstagger:
- Frokostbrød
- brunsj
- amerikansk
- bokse dag
