Mschowe / Getty Images
Collards er medlem av familien Brassicaceae. De dyrkes etter bladene som er tilberedt, omtrent som grønnkål. Denne kokegrønnen er ofte forbundet med matlaging i Sør-Amerika, og plantene favoriserer riktignok varmere klima. De er hjemmehørende i det østlige Middelhavet og Lilleasia, men plantene dyrkes lett i de fleste klima.
I likhet med grønnkål er koller ikke-hode som danner kål. Krager og grønnkål har ofte blitt betraktet som den samme grønnsaken. Genetisk er de ikke mye forskjellige, men avl og dyrking gjennom årene har produsert planter med forskjellige strukturer og smak. Collardblader har en bred, oval form, veldig tydelige årer og en jevn, nesten voksaktig struktur som trenger mer matlaging enn grønnkål. Collards har også en tendens til å ha en sterkere og noen ganger mer bitter smak.
Matlaging greener er noen av de mest næringsrike grønnsakene du kan spise og collard greener, spesielt er pakket med vitamin A, C og K; løselig fiber; kalsium; folat; mangan; og tryptofan - og mindre enn 50 kalorier per porsjon. Å spise kollene dine hjelper til og med med å senke det dårlige kolesterolet.
- Blader: Collardblader er glatte og nesten voksagtige, med uttalt vener. De kan være ganske store og lyse til mørkegrønne. Stenglene er veldig fibrøse og tøffe. Blomster: Tro mot korsblomsterfamilien har collardblomster fire gule kronblad i form av et kors. De er spiselige og har en søt, kållignende smak.
Latin Navn
Vanlig navn
Collards, Collard Greens, Tree Cabbage
Hardførhetssoner
Collards kan overvintere fra USDA Hardiness Zones 6 og oppover, men de er bare toårige.
Eksponering
Full sol til delvis skygge.
Moden størrelse
Størrelsen på plantene dine vil avhenge av variasjonen du dyrker, hvor ofte du høster, og vekstforholdene. Modne planter når vanligvis fra 20 til 36 inches i høyden og 24 til 36 inches i bredden.
Days to Harvest
De fleste varianter er klare til høsting om 55 til 75 dager. Du kan høste blader etter behov eller skjære hele planten. Hvis du skjærer hele planten mens den fortsatt er ung, bør kronen frese ut i minst en ekstra høst.
Foreslåtte Collard-varianter
Collards er ofte gruppert etter to voksende egenskaper: de som er løvblad og de som danner et løst hode. Tradisjonelle varianter, for eksempel 'Vates' og 'Georgia, ' danner løse, åpne planter. Noen av de nyere hybridene, for eksempel 'Morris Heading', vokser raskt og krummer seg inn og danner et løst hode og en mer kompakt plante. Løse overskuddsvarianter er gode valg hvis du vil høste hele planten på en gang. Hvis du vil ha en jevn tilførsel av blader, kan du velge en løsblad.
- 'Champion': En 'Vates' hybrid. Kållignende blader lagrer godt. Bra for mindre hager. (60 dager) 'Flash': Småaktige planter, men veldig kraftige dyrkere. Glatte, søte blader. (55 dager) 'Georgia': Store planter med ømme, voksagtige blader. Vanntolerant og sakte å boltre seg. (75 dager) 'Green Glaze': Blanke, mørkegrønne blader som sjeldnere blir skadet av larver. (75 dager) 'Vates': Kompakt plante med veldig glatte blader. (75 dager)
Bruker Collard Greens
Collard greener er veldig allsidige. Du kan prøve den tradisjonelle metoden for å koke dem, men du kan også la dem sitte igjen med stoff og enten dampe, sautere eller brise dem.
Høst blader mens de er glatte og faste. Unge, møre blader vil være minst bitre. Du kan lagre dem i fuktige papirhåndklær i omtrent tre til fire dager, men jo lenger de er lagret, jo mer bitter blir de. Det er bedre å høste etter behov.
Det er god begrunnelse bak uttrykket "rot o 'greener." Ett kilo ukokte blader gir omtrent en halv kopp kokte greener.
Collard-oppskrifter
- Southern Style Collards Raw Collard Greens with GingerSautéed Collards and Kale
Collard Greens Growing Tips
Jord: Collards vil ha færre problemer med clubroot hvis du planter dem i en svakt sur jord pH på omtrent jord pH på 6, 0 til 6, 5. Siden du dyrker collards for bladene, vil du ha en rik jord med mye organisk materiale.
Planting: Du kan starte kardplanter fra frø eller transplantasjon. De takler kjølig vårvær. Begynn frø utendørs omtrent to uker før den siste vårfrostdatoen, eller få et forsprang ved å så frø innendørs, fire til seks uker tidligere og plante frøplantene rett rundt den siste frostdatoen. For en høsthøsting i kjølig klima, plant midt på sommeren, omtrent seks til åtte uker før den første høstfrostdatoen. Med beskyttelse kan du høste collardgrønt langt ut på vinteren.
I USDA hardhetssoner 8 og høyere, vil du få din smakeste avling ved å plante om høsten og høste gjennom vinteren. Kjølig vær søter mest kokende greener og collard greener er ingen unntak.
Så frø 1/4 til 1/2 tommer dypt. Collards er store, åpne planter. Du kan plassere dem 18 til 24 inches fra hverandre eller plante dem mer tykt og tynt og spise unge planter til du når ønsket avstand.
Vedlikehold
Hold plantene godt vannet og høst regelmessig, slik at de sender ut nye blader.
Sidekjole med kompostert husdyrgjødsel eller en langsom frigjøring gjødsel hver fjerde til sjette uke for å holde plantene i vekst, gjennom gjentatte høstinger.
Mulch vil holde jorda fuktig og bladene rene.
Collard greener kan ta en lett frost, men du mister plantene dine hvis temperaturene holder seg under iskaldt i lange perioder. For å fortsette å høste i kalde områder, beskytt dine grønnsaker med en slags bøylehus eller kald ramme. Kraver er toårige, så planter må overvintres hvis du planlegger å redde frø.
Skadedyr og problemer med Collard Greens
Collards er berørt av de samme sykdommene og skadedyrene som andre medlemmer av kålfamilien, selv om deres tøffe blader gir en viss beskyttelse.
Insektskadedyr: Vær på utkikk etter bladlus, kålsløyfer, kålorm, kålrotmugg, loppebiller og til og med snegler.
Sykdommer: Se etter sort, råte, kålrot og kålgulge.
Sykdommer har en tendens til å bygge seg opp i jorden, så ikke plant kollider på samme sted hvert år. Roter alle cruciferous grønnsakene dine, og hvis du har en sykdom eller skadedyrproblemer, ikke la dem stå gjennom vinteren.
