StockFood / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Denne østerssausens kyllingoppskrift er full av smak og herlig enkel å lage. Den er en perfekt smaksrett for travle helger. Den koker opp på under 30 minutter og er et deilig, sunt måltid når det serveres over ris.
Mens de fleste oppskrifter etterlater bein-i kyllinglår hele, har denne oppskriften du kuttet dem i to. Det er en tradisjonell kinesisk tilnærming som skaper mindre serveringsstørrelsesstykker: Det er mulig å få 22 stykker av en hel kylling i stedet for de standard åtte stykkene i full størrelse. Fordelen er at det setter fart på steketiden og sørger for at lårene blir kokt grundig. Forsikre deg om at alle ved bordet vet at det er bein i kyllingen. Du kan bruke andre biter av kylling eller benløs kylling hvis du foretrekker det.
ingredienser
- 4 kyllinglår
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper (eller etter smak)
- 1/2 gul løk (ca 1/4 kopp hakket)
- 2 fedd hvitløk
- 1 1/2 paprika (rød)
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- 2 ss østerssaus
- 1 ss soyasaus (mørk eller tamari)
- 1 ss risvin (kinesisk; eller tørr hvitvin, tørr sherry)
- 1 ts brunt sukker
- 2 ts vegetabilsk olje (eller ren olivenolje)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll kyllinglårene og klapp tørt. Skjær hvert lår i to på tvers, og skjær helt gjennom beinene. Gni salt og pepper over lårene.
Skrell og hakk løken. Skrell og finhakk hvitløken. Skjær de røde paprikaen i to, fjern frøene og skjær i 1-tommers firkanter.
I en liten skål kan du kombinere kyllingbuljong, østerssaus, soyasaus, rysvin og brunt sukker. Bland til sukkeret er oppløst og sett sausen til side.
I en stekepanne uten stokk, varm oljen over middels varme. Tilsett kyllinglårene og brune på begge sider. Fjern kyllinglårene fra pannen og tøm på papirhåndklær. Ikke rens kjelen.
Tilsett løk og hvitløk i pannen, og la koke til løken er mykgjort (ca. 5 minutter). Legg rød paprika i pannen. Kok kort, og tilsett så sausen.
Kok sausen opp, og legg deretter kyllinglårene tilbake i pannen. Reduser varmen, dekk til og la kyllingen småkoke til saftene i den tykkeste delen av låret er klare når de er gjennomboret med en gaffel (ca. 15 minutter). Rør kyllingen innimellom mens du steker.
Serveres varm over ris og nyt!
Tips
- Det er best å bruke en skarp klyver for å skjære gjennom kyllingbenet. Når du bruker olivenolje til å steke, må du sørge for at det er ren olivenolje, da den takler temperaturer opp til 468 F. Ekstra jomfru olivenolje har et lavt røykepunkt på bare 375 F. Pannen din vil sannsynligvis overstige den temperaturen, og du risikerer en brent smak i kyllingen. Fruktbare og rapsoljer er bedre valg for steking hvis ekstra jomfru olivenolje er alt du har på lager.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- middag
- asiatisk
- familiemiddag
