Jessica Boone / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Disse grunnleggende dumplings er laget med en eggedeig , og de ligner på Pennsylvania nederlandske " knepp ", som betyr en "klype." Denne versjonen er rullet ut og kuttet i firkanter eller diamanter. Slipp deigbitene i forsiktig kokende buljong eller suppe for å lage en av Sydens favorittkomfortmat, kylling og melboller. Hvis du er skuffet over dumplings som løses opp så snart de treffer buljongen, kan du prøve denne oppskriften. Disse dumplings holder fint sammen.
Disse smørrike melbollene er en smekk å tilberede. Dumplings er perfekt for hjemmelaget kyllingbuljong, men de er også en fin måte å fullføre enhver suppe på. Slipp melboller i kalkun-suppen etter ferien, eller tilsett dem i en grønnsakskjøtsuppe eller kjøttbollesuppe. Du kan ikke gå galt med disse velsmakende melene!
For en kylling- og grønnsakstuing kan du gjerne ha disse fluffy drop-dumplings.
ingredienser
- 2 kopper altmel
- 1/2 ts salt
- 1 stort egg
- 5 ss smør
- 1/2 kopp melk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Til kylling og dumplings, koker du en kuttet kylling i 2 liter lavt natrium eller usaltet kyllingbuljong og krydder, etter smak (tilsett hakket løk, noen få ribber selleri og en hakket gulrot eller to, hvis ønskelig). La småkoke i ca 1 time. Fjern kyllingen fra buljongen. Når kyllingen er kjølig nok til å håndtere, fjern kjøttet fra beinene og hakk det eller strimle det. Sette til side.
Kombiner mel, salt, egg, smør og melk i en foodprosessor eller mikser. Bland til deigen klumper seg sammen.
Kjevle deigen ut til omtrent 1/8-tommers tykkelse på en melet overflate. Bruk en pizzakutter eller kniv til å skjære deigen i firkanter eller diamantformer.
Ta kyllingsbuljongen tilbake til koke over middels varme. Slipp deigbitene ned i den kokende kyllingbuljongen og la koke i omtrent 10 minutter.
Legg det hakkede kyllingkjøttet tilbake i buljongen; varme gjennom og server.
Nyt!
Tips
- Lag en dobbel bolle med dumplings og frys dem; vil du ha melboller for hånden for fremtidige partier med suppe eller buljong. Forbered melbollene som anvist og klipp dem ut. Plasser de utskårne melbollene på et pergamentpapir eller vokspappet foret bakeplate og sett det i fryseren. Når dumplings er frossent fast, overføre dem til en frysepose. Merk posen og oppbevar i fryseren i opptil 2 til 3 måneder. For et tilfredsstillende sørmåltid, server du basisk kylling og melboller med mais, stekt okra eller grønne bønner sammen med potetmos og coleslaw.
Oppskriftstagger:
- dumplings
- kylling hoved
- kylling og melboller
- middag
