Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 1/2 til 2 kopper (6-8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 86 | kalorier |
| 2g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/2 til 2 kopper (6-8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 86 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 458 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne mangosausen eller duppen er enkel å lage. Den lyse fargen og den fantastiske smaken vil wow alle gjester. Litt kokosmelk hjelper til med å forsterke mangoen og gir sausen en rik tropisk smak. Et snev av fersk limesaft holder den på den salte siden. Kombinasjonen resulterer i en tropisk blanding av søtt, surt, krydret og salt. Bruk sausen som en dukkert til kokte reker (flott med kokosnøtt reker), calamari, vårruller, ferske rundstykker, eller hva som helst forretter du serverer. Du kan også bruke denne mangosausen i røre-frites, for eksempel mangokylling eller reke-stek. Det fungerer også bra som en dyppesaus for grillet kylling, svinekjøtt, tofu eller reker eller proteinspyd.
Husk å kjøpe den modenste mangoen du kan finne. En moden mango skal føles tung for sin størrelse og gi litt hvis du klemmer den forsiktig. Mango er en steinfrukt, noe som betyr at den har en grop i sentrum. Mangos gropen er lang og kan være vanskelig å finne, så det kan ta noen ganger til du føler at du har fått den ned. Du må skrelle og kutte mangoen. Hvis du liker mango, er det nyttig å lære noen tips og triks for bruk og lagring av mango.
ingredienser
- 2 modne mango
- 2 ss fiskesaus (eller 1 ss soyasaus pluss en klype salt hvis vegetarisk / vegansk)
- 1/4 kopp tykk kokosmelk
- 2 ss Thai søt chilisaus
- 2 ss brunt sukker
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss limesaft
- 1/4 ts gurkemeie
- 1/4 til 1/2 ts tørket knust chili
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hakk eller øs ut mangofrukten og legg i en foodprocessor, blender eller stor hakker.
Tilsett alle andre ingredienser. Behandle godt, men unngå overforedling. Du vil at sausen skal være jevn, men du vil ikke at den er for rennende. Hvis du foretrekker biter av mango i sausen, er det bare å pulsere for å lage sausen til du er fornøyd med konsistensen.
Gjør en smakstest. Avhengig av moden og søtheten til mangoen din, kan det hende du må tilsette litt mer sukker. Tilsett mer fiskesaus for mer smak, mer chili for mer krydder, eller mer limesaft for en syrligere smak. Det du ønsker er en balanse mellom søtt, salt, surt og krydret.
Bruk som marinade eller saus til kylling, svinekjøtt, fisk eller sjømat. Sausen er også en deilig dukkert for nesten enhver fingermat.
Tips
- De fleste ingrediensene bør være tilgjengelige i store supermarkeder. Noen ganger kan kokosmelk og Thai søt chilisaus finnes i den internasjonale matgangen. Eventuell restsaus bør lagres i en forseglet beholder i kjøleskapet.
Oppskriftstagger:
- mango
- mangosaus
- thai
- parti
