Daniel Loiselle / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: Ca 7 kopper (112 porsjoner)
Denne fantastiske terte og krydret sausen vil garantert gi liv fra alt fra grillede kyllingbryst til svinekoteletter og ribbe.
ingredienser
- 2 kopper / 475 ml kjøttbestand (storfekjøtt, fjærkre, svinekjøtt)
- 1/2 pund / 225 g. bacon
- 1 1/2 kopp / 360 ml løk (finhakket)
- 1 1/2 kopp / 360 ml chilisaus
- 1 kopp / 240 ml honning
- 3/4 kopp / 180 ml tørrstekt pekannøtter (hakket)
- 5 ss / 75 ml appelsinjuice
- 1/2 appelsin (skall og masse)
- 1/4 sitron (skall og masse)
- 1/4 kopp / 60 ml smør
- 1/4 kopp / 60 ml sitronsaft
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss / 15 ml Tabasco
- 1 ss / 15 ml løkpulver
- 1 ss / 15 ml hvitløkspulver
- 1 ss / 15 ml salt
- 1 1/2 ts / 7, 5 ml svart pepper
- 1 1/2 ts / 7, 5 ml hvit pepper
- 1 1/2 ts 2 / 7, 5 ml cayenne
Trinn for å gjøre det
Kombiner svart og hvit pepper, løk og hvitløkspulver, salt og cayenne i en liten bolle. Sette til side.
Stek bacon i en stor kjele til de er sprø.
Fjern bacon (forbeholder gjengitt fett) og legg på en tallerken foret med papirhåndklær.
La kokt bacon renne fra 5 til 10 minutter.
Når den er avkjølt nok til å håndtere, smuldre baconet i fine biter.
Fjern en urenhet fra gjengitt baconfett med en skje.
Plasser pannen tilbake på varmen og tilsett løk.
Stek over middels varme til løken er myk.
Tilsett krydderblanding og rør om.
Tilsett lager, chilisaus, honning, pekannøtter og appelsinjuice, bacon, hvitløk, Tabasco og sitron- og appelsinskyll og masse.
Senk varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter. Rør av og til.
Fjern appelsin- og sitronsur og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter. Rør av og til.
Rett før du tar saus av varmen, tilsett smør og rør inn til den er smeltet.
Fjern fra varmen og la sausen avkjøles i 10 til 15 minutter.
Hell saus i en foodprocessor eller blender og bland til den er jevn.
Sausen er nå komplett.
Tips
- Sausen kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil en uke etter tilberedning. Forsikre deg om å varme den opp igjen hvis den brukes som baste på grillet kjøtt.
Oppskriftstagger:
- saus
- sauser
- cajun
- cookout
