Diana Rattray. The Spruce Eats, 2009.
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 420 | kalorier |
| 16g | fett |
| 45g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 420 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mettet fett 5g | 26% |
| Kolesterol 53 mg | 18% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 45g | 16% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Krydret pølse og rikelig med terninger aubergine gir smak og tekstur til denne enkle pastasausen. Server sausen med pasta, en kastet salat og hvitløksbrød til et fantastisk familiemåltid. Denne oppskriften bruker farfalle pasta i den sausen som er avbildet, men den vil være flott med spaghetti eller linguine også.
Server denne dyster saus over favorittpastaen din, og pass parmesanen. Hvis du ikke finner fersk andouille- eller chorizopølse, bruk krydret italiensk pølse. Du kan også la kjøttet ligge ute hvis du foretrekker et vegetarisk alternativ. Legg parmesanost i sausen eller send den ved bordet.
Det er en utmerket måte å bruke fersk aubergine på, og det er en deilig saus!
ingredienser
- 8 til 12 gram fersk andouille (eller chorizopølse eller italiensk pølse)
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk (hakket, ca 1/4 til 1/2 kopp)
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 mellomstore auberginer (skrellet og terninger, ca. 5 til 6 kopper aubergine)
- 8 gram portobello sopp (eller knappesopp, terninger)
- 8 store basilikumblader (hakket)
- 2 bokser (14, 5 gram hver) tomater (terninger)
- 1 ss tomatpuré
- Dash salt (eller etter smak)
- Strikk fersk malt svart pepper (eller etter smak)
- 1 kilo pasta (ditt valg, varm og tilberedt)
Trinn for å gjøre det
Fjern pølse fra foringsrør.
Kok pølsen i olivenoljen i en stor kasserolle over middels varme, og bryt den opp med en slikkepott mens den koker.
Tilsett løken og la koke i ca 2 minutter lenger.
Tilsett hvitløk, terninger, aubergine og sopp, og fortsett å koke under omrøring i omtrent 5 minutter.
Tilsett basilikum, tomater og tomatpuré og sukker under omrøring til blanding.
Senk varmen til lav og la det småkoke, avdekket, i 10 minutter. Dekk til og la det småkoke i omtrent 30 minutter lenger, rør innimellom.
Tilsett salt og pepper, etter smak.
Server med varm kokt pasta.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- italiensk
- familiemiddag
