nicolebranan / E + / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Dette er en rask og enkel oppskrift på en øl-batter som passer bra til nesten all fisk eller sjømat; det er i utgangspunktet en fish 'n' chips-røre laget med et godt øl, mel og litt olje. Nøklene her er kald batter, varm olje og kvalitetsfisk. Denne oppskriften fungerer bra med tilapia, torsk, hyse, walleye, havabbor, snapper, kveite, omtrent hvilken som helst fast fisk. Du kan til og med bruke den til reker, calamari eller østers. Server dette med pommes frites og en dyppesaus. Vi liker enkel sennep. Denne oppskriften gir nok røren til 2 kilo fisk eller sjømat.
ingredienser
- 2 pund fisk (reker, østers, muslinger eller blekksprut)
- 8 ss selvhevende mel
- 2 ss olivenolje
- 1/2 flaske øl
- 1/2 ts salt
- Salt etter smak (kosher)
Trinn for å gjøre det
Bland mel, olivenolje, salt og øl sammen i en bolle. Tilsett ølet sist og gjør det sakte, rør hele tiden.
Du vil ha nok øl i røren til at det blir konsistensen av husmaling eller pannekakedeig.
Sett røren i kjøleskapet i 20 minutter.
Ta ut fisken og salt den etter 10 minutter.
La den sitte på disken i 5 minutter eller så, og skjær den i biter omtrent på størrelse med en stor reke.
Varm oljen til 350 F. Vi bruker rapsolje, men all vegetabilsk olje vil gjøre det.
Når oljen er varm, mudre fisken inn i røren og belegg den tykke. Plasser den forsiktig i oljen og gjenta. Ikke masser potten eller frityrgryten; gjør dette i flere partier.
Stek til fisken er gyllenbrun, og flytt den rundt oljen slik at den ikke fester seg noe sted. Dette tar omtrent 5 til 8 minutter.
La fisken renne av på en trådstativ eller papirhåndklær.
Server samtidig med en saus (tartarsaus, cocktailsaus, sennep, varm saus, ketchup) og en iskald øl.
Oppskriftstagger:
- øl
- forrett
- oss regionale
- hovedrett
