Fisk i Yoghurt Marinade. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Marinering av fisk i yoghurt gir den litt tang. Yoghurten forhindrer virkelig fisken i å tørke ut, noe som er en vanlig bekymring når du lager fisk hjemme. Det er gode smaker fra krydder, sitron, hvitløk, oregano, spisskummen og litt krydder. Mariner fisken i opptil en time i kjøleskapet hvis du har tid. Hvis ikke, kommer hele saken sammen på 15 minutter hvis det er all den tid du har. Denne oppskriften krever abbor, men du kan bruke hvilken som helst øm, flassende, mild hvit fisk (se merknad).
Server dette sammen med eventuelle greener, en gresk salat, grillede grønnsaker eller en orzosalat.
ingredienser
- 1 kopp vanlig gresk yoghurt
- Finrevet rev med 1 sitron
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3 ss friske oreganoblader
- 1 ts malt spisskummen
- ¼ ts malt krydder
- ½ ts grovt eller kosher salt, pluss mer etter smak
- ½ ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 1½ kilo abborfileter (se Oppskriftstip)
- 1 ss olivenolje
- 8 scallions (trimmet og skivet, både hvite og grønne deler)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en grunt bakerett eller glidelås, kombiner du sitronskall og juice med yoghurt, hvitløk, oregano, spisskummen, allehånde, salt og pepper. Legg fiskfilettene i marinaden, dekk til med plastfolie, og sett om mulig i kjøleskapet i en time.
Forvarm ovnen til 450 F. Varm en stor ovnfast stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen og palldyrene. Satt scallions i 1 minutt, skyv dem til den ene siden og tilsett fiskefiletene.
Krydre fisken med salt og pepper, og overfør deretter skillet til ovnen. Stekes i cirka 10 minutter, til fisken lett flasser.
Server fisken med scallion oljen skjeet over og nyt!
Tips
- Abbor er en mild fisk med en mild sødme som er spesielt øm og flassende når den er liten. Det er ofte ganske billig. Du kan bruke hvilken som helst mild hvit fisk til denne oppskriften, for eksempel torsk, flyndre eller kveite.
Fisk og barn: Å lage fisk til en familie som inkluderer barn kan være veldig, veldig vanskelig. Og sannheten er at du aldri vet med sikkerhet hva som kommer til å appellere siden landskapet endrer seg. Men bare fortsett å prøve og endre ting opp. Et av de beste tipsene for å få barna til å spise ny mat, er å legge den ut når de er HUNGRY. Noen barn vil prøve nye matvarer (og bli positivt overrasket) fordi de er så sultne.
Hva barna kan gjøre: Barna kan måle urter og krydder, og hvis de er gamle nok, skjærer du scallions. Du tenker kanskje på en barnesikker kniv hvis barnet ditt blir på kjøkkenet med deg. En egen kniv gjør underverker når det gjelder inspirerende små souskokker.
Oppskriftstagger:
- Fisk
- middag
- amerikansk
- tilbake til skolen
