Granen / Victoria Heydt
Hvis du er ny på å tilberede fisk og sjømat, kan du virkelig kose deg. Det fine med fisk og sjømat er at de ofte tilberedes på enkleste måter. Dette gjør et godt måltid veldig raskt og ganske snart spiser du det oftere enn du opprinnelig trodde.
La oss se på de grunnleggende elementene som går ut på å velge, lagre og tilberede fisk og sjømat før du lager mat.
-
Å velge den beste fisken og sjømaten
Lisa Romerein / Getty Images
Som kokk kan du ikke gjøre mye med fisk eller sjømat av dårlig kvalitet, så å vite hvordan du skal velge det beste er avgjørende for at du skal lykkes.
En av de største misforståelsene er at du kjøper fersk fisk bedre enn frossen. Dette stemmer ikke nødvendigvis. Hvorfor? Ganske ofte var din 'ferske fisk' tidligere frosset fordi de fleste fisker er frosset rett på båten.
Noen sjømat, som hummer, reiser ikke bra, så du får mat av høyere kvalitet hvis den er frosset. Dette gjelder spesielt hvis du ikke bor i nærheten av sjømatens opprinnelse.
Fisk beregnet på sushi bør også velges nøye, og ikke alle typer er egnet.
-
Unngå truet fisk
Jens Kuhfs / Getty Images
Noen typer fisk er ikke lett tilgjengelig av en god grunn: de er truet. Mange fisk og sjømat er blant verdens mest truede arter, og selv om de er tilgjengelige, er det best å ikke markedsføre bruken.
Innenfor listen er blåfenet tunfisk og rød snapper, to av fiskene som smaker best. Likevel kan du finne erstatninger som svart havabbor eller gulfin eller bigeye tunfisk (kjent som 'ahi' på Hawaii).
-
Nøklene for å lagre fisk
Westend61 / Getty Images
Det er ikke vanskelig å lagre fisk, men det er annerledes enn å lagre annet kjøtt. For å bevare fiskens friskhet, hopp over fryseposene i plast og velg beholdere med is i stedet. Posemetoden vil være god i noen dager, men ikke på lang sikt.
Før neste fiskeekspedisjon, kan det være lurt å børste opp noen tips til fangsten din. Det er noen få viktige trinn som kan sikre at fisken din holder seg så fersk som mulig til de når bordet.
-
Slik lager du fisken din vellykket
Klaus Vedfelt / Getty Images
Den kjøpte fisken din kan være klar til å lage mat uten behov for ekstra tilberedning. Ganske ofte kan du bare krydre og skjære fileten, og måltidet er klart.
Vil du prøve noe annet enn grillet fisk? Prøv vår deilige ølris på enhver fast fisk.
-
Hemmelighetene for sjømat
Heltebilder / Getty Images
Sjømat er faktisk veldig enkelt og raskt å tilberede, du trenger bare å vite noen triks. Krepsdyr som hummer og krabbe krever ganske enkelt koking. Du har faktisk vanskeligere for å plukke ut kjøttet enn selve matlagingen.
- Annen sjømat som reker kan dampes og Shrimp Scampi er en populær rett. Kamskjell kan lett sauteres. Østers kan ristes og serveres fersk eller tilberedes i en deilig tallerken som disse deilige sørlige stekt østers.
Når du er over all frykt for matlaging av sjømat, vil du oppdage hvor enkelt det er. Hvis du noen gang er i tvil, bare følg en oppskrift, det er mange smakfulle alternativer der ute bare venter på å bli oppdaget.
