Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 16 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 784 | kalorier |
| 63 g | fett |
| 43g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 784 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 63 g | 81% |
| Mettet fett 32g | 158% |
| Kolesterol 164 mg | 55% |
| Sodium 71 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostholdsfibre 10g | 36% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 131 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne zucchini-kaken vil tilfredsstille til og med de mest fastlagte zucchini-hatere. Strimlet zucchini, sjokoladechips og hakkede nøtter går i denne enkle kakemiks Bundt-kaken. Zucchinikaken er fuktig nok til å glede seg uten sjokoladeglasuren. Hvis du ikke vil glasere det, er det bare å suge litt melis over det eller servere det med en iskrem.
ingredienser
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 4 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 1 kopp rømme
- 1 kakemiks (sjokoladefudge, med pudding i blandingen, ca 15, 25 gram)
- Valgfritt: 1/2 ts kanel (bakken)
- 1 middels zucchini (strimlet, omtrent 1 1/2 kopp revet)
- 1 kopp sjokolade chips (semisweet)
- 1 kopp pekannøtter (hakkede eller valnøtter)
- For sjokoladeglasuren:
- 2 gram usøtet sjokolade
- 2 ss smør
- 1 kopp pulverisert sukker
- 3 til 4 ss kokende vann
- Valgfritt: 1/4 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 325 F for en mørk farge eller til 350 F for en lys farge.
Smør og mel en 12-koppers Bundt-kakepanne eller 10-tommers ett-kakepanne i ett stykke.
Pisk 1/2 kopp myknet smør til det er lyst og kremet i en miksebolle med en elektrisk mikser.
Tilsett eggene, 1 ts vaniljeekstrakt og mandelekstraktet; bland godt.
Tilsett rømme og kanel, hvis du bruker; bland godt. Slå inn kakeblandingen med mikseren på lav hastighet. Fortsett å slå til røren er glatt og godt blandet.
Brett inn den strimlede zucchini, sjokoladechips og hakkede pekannøtter.
Spe røren i den tilberedte pannen og stek i 40 til 50 minutter, eller til en tannpirker eller kaketestere kommer rent ut når det settes inn i midten av kaken.
Avkjøl kaken på et stativ i 10 til 15 minutter.
Vend kaken over på en serveringsplate for å avkjøle helt. Drypp kaken med sjokoladeglasuren (oppskriften nedenfor) eller støv den med siktet pulverisert sukker.
Lag sjokoladeglasuren
Ha den usøtede sjokoladen og 2 ss smør i en kjele og legg den over svak varme. Kok under omrøring hele tiden til sjokoladen og smøret har smeltet.
Sikt pulverisert sukker og tilsett den i sjokoladeblandingen sammen med 2 ss kokende vann. Under kontinuerlig omrøring fortsetter du å legge kokende vann i veldig små mengder til glasuren er tynn nok til å drysse over kaken. Tilsett om lag 1/4 ts vaniljeekstrakt, hvis ønskelig.
Drypp den varme glasuren over en avkjølt eller litt varm kake.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- sør-
- falle
