Bagelsandwich. Grilled Cheese Social
Alle elsker frokostsmørbrød. De er raske å lage, enkle å spise, og perfekte til travle morgener når du spiser på flukt. Men de fleste av oss har nok hatt en for mange bacon-, egg- og ostefrokost-smørbrød, så hvorfor ikke bytte det opp litt?
Som frokostkokk på Black Dolphin Inn, et av Floridas mest avanserte boutiquehoteller, utfordrer jeg meg selv til å komme med kreative og uventede ideer om frokostsandwich. Selv når jeg har en meny full av deilige varer som reker og korn, bananbrødpannekaker og lignende, virker alltid frokostsandwich som publikumsfavoritt.
Så om du vil ha noe fet og over toppen som stekt kylling, egg, bacon og varm saus honningsmørkjeks nedenfor, til den mer helsebevisste frokostsmørbrød med fullkornsbrød, avokado, sriracha og sveitsost med mykt kokt egg, det er en million muligheter foran deg.
Så hvis du ønsker noe nytt for å starte dagen, er det på tide å bytte den opp med denne praktiske frokostsandwich-guiden! Ved å følge noen få enkle trinn, vil du kunne lage den perfekte kreative sandwich hver morgen i uken - med uendelige deilige muligheter.
Retningslinjer
- En flott sandwich består av seks veldig viktige attributter - ved å kombinere søte, salte, fete, sure, kremede og knasende egenskaper, lager du en sandwich som passer til alle smaksprofilene og smakstrukturen som gjør hver bit uimotståelig. For å skape en sandwich som ikke bare har alle smakene til stede, men også forblir sammen, må man ta hensyn til kunsten å bygge. Ved å kombinere ingredienser som stabler eller fester seg til hverandre, kan du lage en sandwich som holder seg sammen til siste bit.
- Mayo fungerer som en flott base og lim for å hjelpe alt å holde seg sammen. Smeltet ost hjelper også glatte gjenstander med å holde seg. Den største ingrediensen i smørbrødet (tror burgerdelen av burgeren) skal sitte i bunnen slik at de andre ingrediensene ikke blir knust ute.
Et veldig viktig poeng å huske på
- Tinfoil fungerer underverker for å holde smørbrød varmt og velsmakende lenge etter at du har laget dem. For tilsatt knase, kan du prøve å riste brød eller panne steke det med noen smør. Bruk ingredienser som "går" eller vokser sammen - dvs. mat som kommer fra samme område, region, eller sesong smaker ofte bedre sammen som tomater og basilikum, eller ananas og koriander, eller salvie og gresskar.Sau opp! Ved å tilsette en deilig saus kan du ta en vanlig gammel sandwich til neste nivå. Når du tar med egg, må du huske at det er mange måter å få forskjellige strukturer på - posjert, stekt, solrik side, kryptert, over lett, over middels, bløtkokt, hardkokt, marmorisert, sous vide osv…
brød
proteiner
oster
grønt
Topping
sauser
Overveldet av alle de fantastiske mulighetene? Prøv deg frem til en av disse anbefalingene og legg ditt eget personlige spinn på det.
Eksempler og inspirasjon:
- Ristet Brioche, Fried Egg, Muenster, Arugula + Chipotle Aioli
- Bland adobosaus fra en boks med chipotles med majones - tilsett så mye som kryddertoleransen din takler. Stek et egg over middels høy varme og rist boller. Når egget er ferdig, fyll det med en skive muensterost og sett til side. Smør begge sider av bunken med chipotle-aioli. Legg det stekte egget som er toppet med ost på toppen av den nederste halvdelen av bolle og topp med ruccola.
- Pisk 2 egg med en smule varm saus og salt og hell i en smurt nonstick-panne. Snu varmen til medium og legg den engelske muffinsen din i brødristeren. Rør eggene konstant slik at de holder seg kremede og lette og topp med en skive gouda. Legg egget til side og tilsett skinken i pannen, stek til kjøttet begynner å få litt farge på det. Smør den ristede engelske muffinsen med eplesmør og tilsett skinke, egg og ost.
- Stek kylling anbud eller bruk forberedt eller til overs. Skjær ut kjernemelkekjeks i to og legg 1 skive ost på hver halvdel. Plasser under slaktekyllingen til osten har smeltet og kjeksen er varm. Stek 1 egg over middels og strø salt og pepper over. Fjern ostekjeksen fra slakten, og tilsett stekt kylling, en duskregn honning, egget og noen streker varm saus. Legg den øverste halvdelen av kjeksen på toppen.
- Pickle rødløk, stek opp chorizoen med løk, tomat og koriander, og varm opp en liten mengde svarte bønner. Kok den solfylte eggen og varm tortillaen slik at den er mer smidig. Tilsett det solfylte sideegget, queso-freskomaleriet, svarte bønner, syltet rødløk, krydret chorizo og noen korianderblad og rull som en burrito.
- Kok opp vann, tilsett egg til kok i 8 minutter, støt i kaldt vann, skrell og skiv. Varm en oppvarmet croissant og tilsett noen få skiver brie, noen tynne skiver eple, en liten håndfull nøtter, en duskregn med honning og det medium kokte egget.
- Skjær ciabatta i to og drypp olivenolje. Grill på en panini-pers til den er gyldenbrun og sprø. Knekk et egg i en smurt nonstick-panne og la det begynne å koke. Kjør spatelen din gjennom midten slik at eggeplommen bløder i det hvite, la det koke, snur det og kok til egget er gjennomstekt. Smør ciabattabrødet med pesto, tilsett mozzarella, kokt egg, tomat et dryss salt og basilikum.
- Varm en nonstick-panne over høy og tilsett en dusj med nøytral olje. Tilsett egget og la det koke til kantene er sprø og blonder. Vend egget for å koke resten av det hvite og topp med en dukke av pimentoost. Toast surdeig og smør en skive med smør. Tilsett pølsen, og tilsett deretter pimentoosten toppet stekt egg. Avslutt med et lag salat.
- Bland ristede paprika med fersk hvitløk og olivenolje og sett til side. Skjær focaccia i to og smør med den krydret rød pepper spredt fra trinn en. Legg et lag av kokt tunfisk i den nedre halvdelen av focacciaen og tilsett det myke kokte egget. Strø den over med feta og topp med en håndfull spinat og en duskregn balsamisk glasur.
- Rist en bagel til den er gyldenbrun og smør hver side med kremost. Tilsett et lag med røkt laks, sammen med et skivet mykt kokt egg, noen kvist grillet asparges og et dryss hakket dill.
- Kok opp vann og tilsett egg. Ta tid i 7 minutter, og fjern den deretter fra varmen, støt i kaldt vann og skrell umiddelbart. Skjær egget i tynne runder. Legg et stykke sveitsisk ost i en skive ristet fullkorn og tilsett det myke kokte egget og en duskregn sriracha. Knus halvparten av avokado til det andre stykket ristet fullkornsbrød og tilsett en skvis med fersk limesaft.
- Legg smør i en nonstick-panne og tilsett hakket søt løk. Kok den ned til den er myk og fjern den fra varmen. Tilsett mer smør og noen hakkede kokte poteter, hvitløksalt og paprika, og la koke til potetene begynner å bli brune. Tilsett en håndfull hakket corned beef og de reserverte løkene, og la koke litt lenger til alt begynner å bli sprøtt. Ta en skive texas-ristet brød og topp den med en skive sveitsisk ost og en skje med corned beef-hasj. Smør den resterende skiven med ristet brød med dijonsennep og legg nok et stykke sveitsisk ost på toppen. Lukk sandwich og smør utsiden. Grill til brødet er sprø og osten har smeltet. Topp med et solfylt sideegg om ønskelig!
Vil du ha enda mer hjelp med fantastiske frokostoppskrifter? Klikk på lenkene nedenfor for å få den fullstendige oppskriften på hver av disse fantastiske daglige forretter.
