YinYang / Getty Images
Fennikel er ofte klassifisert som både en urt og en grønnsak og kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Det er også en populær plante blant urtemedisinere og har blitt brukt i tusenvis av år som et naturlig middel, vanligvis for fordøyelsesproblemer.
Fennikel har en fantastisk anis smak som fungerer bra i både salte og søte oppskrifter. Det er en populær ingrediens i middelhavsmaten. Pærene er ofte stekt eller grillet eller tilsatt, rå, til salater, og de fjærete frondsene kan tilsettes salater og supper for å gi en mer delikat fennikelsmak.
Det er to typer fennikel som du kanskje vil dyrke i hagen din, avhengig av hvordan du planlegger å bruke den. 'Florence Fennel' brukes mer som en grønnsak og dyrkes for sin bulbøse stilk. 'Urtefennikel' produserer ikke mye av en pære, og den dyrkes vanligvis for sitt løvverk og brukes som urt.
Hvor du kan vokse det
Fennikel skal dyrkes i full sol, i fruktbar, godt drenert jord. Den skal ikke plantes i samme område som dill eller koriander fordi de lett kryssbestøves og frøproduksjonen vil reduseres. Fennikel seler lett, så det er sannsynlig at hvis du planter den en gang, vil du se fennikel dukke opp i hagen din hver vår deretter.
Fennikel er en flerårig men dyrkes som et årlig i nordlige klima. Behandle det som en årlig hvis vintertemperaturer i ditt område regelmessig faller under femten grader Fahrenheit.
Du kan også enkelt dyrke fennikel i containere. Bare sørg for å plante i containere som er minst ti tommer dype.
Fennikel kan vokse opp til fem meter høy, avhengig av hvilken variasjon du vokser. Sørg for å ta hensyn til den eventuelle størrelsen på plantetiden, så det ikke skygger for resten av grønnsakene dine. I tillegg kan det hemme veksten av tomater og bønner, ifølge flere kilder, så det kan være lurt å unngå å plante dem i nærheten av en av disse avlingene.
planting
Du kan rette så fennikelfrø i hagen din i nærheten av den siste vårfrostdatoen. Frø skal plantes ti til tolv centimeter fra hverandre og vil spire om åtte til tolv dager. Du kan også så frøene innendørs, under lys, omtrent fire uker før den siste frostsdatoen, og herde dem og transplantere dem i hagen din.
økende
Fennikel er ganske lett å dyrke. Vann dypt og regelmessig, men ikke overvann, eller plantene vil råtne. Fennikel trenger ikke å bli befruktet i vekstsesongen.
Problemer og skadedyr
Fennikel lider sjelden av noen problemer. Bladlus kan noen ganger være et problem.
høsting
Du kan høste fennikelblader etter behov for fersk bruk. Frøene kan høstes når de er modne, på sensommeren eller tidlig på høsten. Den enkleste måten å høste fennikelfrø på er å riste frøhodene over et ark eller tarp for å samle frøene. La frøene tørke godt før du oppbevarer dem på et kjølig, mørkt sted.
Firenze-fennikel kan høstes så snart stammen blir hovent. Trekk planter opp etter behov, og høst alt som er igjen i bakken på slutten av sesongen før den første høstfrosten.
Anbefalte varianter
Florence Fennel ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Dette er den type fennikel som skal dyrkes hvis du ønsker å høste de bulbøse stilkene som skal brukes som en grønnsak. Bladene og frøene av denne sorten er også spiselige, så du får tre bruksområder i en plante.
- Solaris produserer store halvflate pærer som er motstandsdyktige mot bolting. Zefa fino er klar for høsting på 80 dager, boltresistent og veldig stor. Orion er klar til høsting på 80 dager og har store, tykke, avrundede pærer med en skarp tekstur.
Herb Fennel ( Foeniculum vulgare )
- Grønn ( Foeniculum vulgare Dulce) Rød ( Foeniculum vulgare Rubrum)
