Getty Image / Linus Strandholm
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 2 til 3 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 384 | kalorier |
| 13g | fett |
| 48g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 3 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 384 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 16% |
| Mettet fett 4g | 19% |
| Kolesterol 417 mg | 139% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 48g | 17% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 139 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Egg curry rangerer høyt på listen over komfortmat. Denne oppskriften sørger for en god ikke-tradisjonell frokost for de dagene når du vil ha noe med mer smak enn du finner i en gjennomsnittlig omelett. Siden egg vanligvis er en stift i spiskammeret, er det også praktisk å lage mat.
Ulike regioner i India har sine egne versjoner av egg curry. Denne oppskriften er av nordindisk opprinnelse. Sausen til eggkarri kan lages på forhånd og fryses. Så når du er klar til å spise den, bare koke eggene, tine og varme sausen, tilsett eggene, så er du god til å gå. Egg curry er en familiefavoritt også, fordi du kan gjøre den så mild du vil eller så 'varm' som du vil ved å justere krydderne etter dine behov. Server eggkarri med en grønnsakssidé og ris.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 6 hardkokte egg
- 5 ss. matolje (vegetabilsk, raps eller solsikke)
- 2 mellomstore løk (kuttet i kvartaler)
- 3 mellomstore tomater (kuttet i kvartaler)
- 2 grønne chilier
- 2 ts. hvitløkspasta
- 2 ts. ingefærpasta
- 2 ts. koriander pulver
- 1 ts. spisskummen pulver
- 1 ts. garam masala pulver
- 1/2 ts. gurkemeiepulver
- 1/2 ts. rødt chilipulver
- Salt etter smak
- Valgfritt: 2 poteter kuttet i 1-tommers terninger
- Å pynt: Hakkede friske korianderblader
- For å pynte: 2 grønne chilier, skåret på langs
Trinn for å gjøre det
Varm opp 2 ss. av matoljen i en dyp panne og tilsett løk. Stek til den er litt gylden. Slå av brannen. Bruk en slisset skje for å fjerne løken fra pannen og ha dem i en foodprosessor. Mal løk, tomater og grønne chilier til en jevn pasta. Forsøk å ikke tilsette vann mens du sliper om mulig.
Varm den gjenværende oljen i samme panne og tilsett pastaen du nettopp har laget. Stek i 2 til 3 minutter.
Tilsett ingefær- og hvitløkspasta, alt det tørre krydderet (korianderpulver, kumminpulver, garam masala-pulver, gurkemeiepulver og rødt chilipulver), bland deretter og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen (løk-tomat-krydderblandingen)).
Tilsett 2 kopper varmt vann i denne masalaen, og bring den til å koke på en medium flamme.
Hvis du legger poteter til karrien, legger du dem nå og koker til halvparten er ferdig.
Halv de kokte eggene halvveis og legg dem forsiktig i sausen. La småkoke flammen og la koke i 10 minutter, eller til sausen har tyknet eller redusert til omtrent 3/4 av den opprinnelige mengden (før du tilsatte vannet). Hvis du har tilsatt poteter, bør de ideelt sett tilberedes nå.
Slå av bålet og pynt med hakkede korianderblader og de spalte grønne chiliene (hvis du bruker). Serveres varmt med vanlig kokt Basmati-ris og en grønnsakssidé.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- frokost
- indian
- familiemiddag
