stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 kopp (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 225 | kalorier |
| 12g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 225 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 38 mg | 1. 3% |
| Natrium 1106 mg | 48% |
| Totalt karbohydrat 18g | 6% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 417 mg | 32% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne bondens osteoppskriften vil vise deg hvor morsom og enkel det er å lage din egen friske hvite ost hjemme. Denne osteoppskriften bruker vanlig melk, krever ikke noe spesielt utstyr, og produserer en hjemmelaget ost som er en slags krysning mellom kremost og en ricotta.
ingredienser
- 2 liter melk (hel; bruk pasteurisert, i stedet for ultrapasteurisert, hvis tilgjengelig)
- 2 kopp karnemelk
- 1 ss hvit eddik
- 1 1/2 ts salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en sværbunnet gryte, over svak varme, varm langsomt melken opp, mens du rører ofte, til den bare er i ferd med å putre (ca. 180 F).
Rør inn buttermilk, og deretter eddik, og slå av varmen. Rør veldig sakte til du ser melken skille seg i ostemasse (faststoffet) og myse (væsken). La være uforstyrret i 10 minutter.
Line en stor sil med 2 lag osteklut, og legg over en lagerpotte for å fange mysen. Etter 10 minutter skal du øse ostemassen i ostekluten, og la mysen renne av i 10 minutter. Sett sammen kantene på ostekluten, og bind en streng rundt toppen for å danne et bunt.
Bind strengen til en tresleiv eller dyvel, og heng ostemassene over aksjepotten og fortsett å tømme i 30 minutter.
Etter tapping, fjern osten fra duken og overfør den til en beholder. Rør inn saltet og sett i kjøleskap. Denne ferske osten kan brukes i opptil 5 dager. Bruk som et oppslag, eller som du vil bruke kremost eller cottage cheese.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- saus
- forrett
- fransk
- småkoke
