Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 5 til 6 porsjoner stekt maisbrød
Stekte kornbrødskiver er også kjent som Johnny-kaker eller hønsekaker, og er en stift-side-rett i det sørlige USA. De ser litt ut som et kryss mellom maisbrød og en pannekake, og de krever ikke mye krefter for å piske opp for en rask sideskål. Du kan gjøre dem så store eller så små du vil; husk imidlertid at de mindre fritters er mye lettere å snu. Server de stekte kornbrødbrødene sammen med chili, stekt kylling, bønner og greener, eller noe annet sør-inspirert kjøkken.
ingredienser
- 2 kopper maismel
- 1/4 ts salt
- 1/4 kopp selvhevende mel
- 1 kopp vann
- 1/4 kopp bacon dryppinger (eller 1/4 kopp matolje)
- 1/2 kopp melk (eller 1/2 kopp karnemelk)
- 1 stort egg
- Nøytral olje (til steking)
- Pynt: honning og smør
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bland en melis, salt, selvhevende mel, vann, bacon-drypp, melk og egg i en middels bolle for å danne en røre som er tykk nok til å droppe ut med en spiseskje.
Granen
Varm en støpejernspanne til den er varm, men ikke røyker. Tilsett olje og la det varme opp.
Granen
Slipp røren ved spiseskjeen i stekepannen. La den koke til kantene bobler og midten er satt.
Granen
Ved å bruke en slikkepott, vipp fritters for å lage mat på den andre siden.
Granen
Fjern fritters til en tallerken foret med et papirhåndkle for å drenere overflødig olje.
Granen
Server umiddelbart med honning og smør, hvis ønskelig.
Tips
- Det eldgamle spørsmålet er om du vil legge sukker til røren eller ikke. Noen matvarer gifter seg bare ikke godt med søt maisbrød. Hvis du serverer kornbrødet med honning og smør, kan røren stå opp mot sukkeret, men chili er bedre med et velsmakende kornbrød på siden. For litt mer tekstur, tilsett 8 gram maiskjerner til cornbread fritter-røren. Hvis stekepannen er for varm, vil kornbrødet brune på utsiden og ikke gjøres på innsiden. Hvis du løper kort tid eller ikke har noen ingrediens i spiskammeret, kan du lage stekte kornbrødskiver med kornbrødblanding. Cornbread, stekt eller ikke, er en naturlig med chili, svartøyede erter, bønner, stekt fisk, greener med røkt nakkeben, gryteretter og gumbos. Bruk en nøytral smaksolje med et lavere røykpunkt for steking, for eksempel raps eller vegetabilsk olje.
Oppskriftsvarianter
- Southwest Cornbread Fritters: Tilsett en 4-unse kan terninger med grønne chilis, en halv kopp terninger løk og en kopp strimlet Cheddarost til røren. Orange Cranberry Cornbread Fritters: Tilsett 1 kopp grovhakkede ferske tyttebær og 1 ss appelsinskall til røren. Bacon Scallion Cornbread Fritters: Tilsett seks skiver hakket bacon, en 1/2 kopp skivet grønn løk og 1/2 kopp Cheddar ost til røren. Maple Cornbread Fritters: Bytt vannet med en halv kopp melk og en halv kopp ren lønnesirup.
Oppskriftstagger:
- cornbread
- sidefat
- sør-
- morsdag
