Rita Maas / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 36 timer 25 minutter
- Forberedelse: 36 timer 25 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Frisco 49-cocktail ble opprettet av Brandon Chandlor. Den ble inspirert av en kombinasjon av de søte små fruktcocktailkoppene fra barndommen og den franske 75 cocktailen. Det er en deilig blanding av pære gin, ristede ferskener og musserende vin som kan fungere for en rekke anledninger, fra spesielle feiringer til en uformell kveld hjemme.
De finere poengene på cocktailen inkluderer å blande gin med to varianter av pære. Chandlor anbefaler Citadelle og sier at når jeg valgte en gin: "Jeg ønsket ikke å legge til noe for tørt, for eksempel en London Dry fordi du tilfører tørr musserende vin." Forsvarlig råd, og du vil finne at han tok en utmerket beslutning. Det er mange andre bruksområder for en flott infusjon som dette, og det kan være en du vil lage regelmessig.
Utover gin er det en spesiell ingrediens i Frisco 49. Det er en hjemmelaget ristet honning fersken sirup og det er ganske enkelt. Stek bare kanelbelagte fersken og bland dem i en sirup. Igjen, en annen fantastisk ingrediens å ha i baren, spesielt i de få månedene når pære- og ferskensesongene overlapper hverandre (årets siste måneder).
ingredienser
- For pæreinfusert Gin:
- 1 Bartlett pære
- 1 D'Anjou pære
- 1 750 ml flaske gin (Citadelle)
- For stekt honning fersken sirup:
- 2 fersken
- 2–3 ss malt kanel
- 3/4 kopp honning
- 3/4 kopp varmt vann
- For Frisco 49 Cocktail:
- 1 1/2 gram pæreinfisert gin
- 1/2 gram sitronsaft
- 1/2 gram stekt honning fersken sirup
- 3 gram tørr musserende vin
- Pynt: maraschino kirsebær
Trinn for å gjøre det
Lag pæreinfundert gin
Skjær pærene i skiver og legg i en murkrukke.
Tilsett gin for å dekke pærer.
La bratte i en til tre dager (etter smak) på et kjølig, mørkt sted.
Sil ut pærer og flaske gin under en tett tetning. Det vil beholde holdbarheten til vanlig gin.
Lag den ristede honning fersken sirupen
Forvarm ovnen til 400 F. Skjær ferskenene i to og strø over kanel.
Stek i ovnen i 20 minutter.
Tilsett stekt frukt, honning og vann i en foodprocessor eller blender og bland godt.
Sil godt for å fjerne alle faste stoffer, flasker og oppbevar i kjøleskap. Sirupen vil holde godt i omtrent to uker.
Lag Frisco 49 Cocktail
Kombiner gin, sitronsaft og sirup i en cocktail shaker med isbiter.
Rist og sil i en Champagne-fløyte.
Topp med musserende vin og pynt med et maraschino kirsebær i bunnen av glasset.
Hvor sterk er en Frisco 49?
Frisco 49 er en behagelig lett drink som ikke er mye sterkere enn den gjennomsnittlige vinen. Når den er laget med den 88-proof Citadelle Gin, rister den opp til bare 17 prosent ABV (34 proof).
Oppskriftstagger:
- gin
- cocktail
- amerikansk
- morsdag
