Ingredienser liste foto av Perry Mastrovito / Getty Images
Hva er kasein? Kasein ((uttales "kay-seen")) er et melkeprotein som ofte brukes i bearbeidede matvarer. Siden det er avledet fra melk, er kasein ikke vegansk, men det er vegetarisk og bør unngås av alle med melke-allergier eller holder seg til en streng vegansk kosthold.
Du finner kasein skjult mange steder du ikke kan forvente deg, selv ikke i mat som markedsføres mot vegetarianere eller de som unngår meieri. For eksempel er kasein veldig vanlige ingredienser i såkalte ikke-meieriprodukter og soyaost. Tro meg ikke? Les ingredienslisten på etiketten til noen av disse produktene for å se selv!
Selv om mange veganere ikke har noe imot en liten mengde kasein i soyaosten deres, vil alle som følger et strengt vegansk kosthold unngå disse produktene.
Når du skummer ingredienslister, kan du også komme over "kaseinater", for eksempel kalsiumkaseinat, kaliumkaseinat og natriumkaseinat. Disse kaseinatene er avledet fra kasein, og er som sådan også et melkeprotein og er ikke veganske. Hvis du er allergisk mot meieri, bør du unngå både kasein og kaseinater.
