Picture Press / Ulrike Holsten / Getty Images
Gresk fjellete lages ved hjelp av tørkede blader og blomster fra Sideritis planter (jernwort). Teen har passende navn: Planten som ble brukt til å lage den, finnes i steinete skråninger i høyder over 3200 fot. Disse plantene er hardføre, blomstrende stauder som har tilpasset seg for å overleve med lite vann og lite jord. Bare en variant av denne planten, Sideritis raeseri, er dyrket, vanligvis i Hellas, Albania, Makedonia og Bulgaria. Sideritis raeseri er også samlet i naturen i disse regionene. Te laget av Sideritis raeseri er kreditert for å lette et bredt spekter av fysiske plager.
På Kreta er det vanlige navnet for fjellte malotira, og nesten alle regioner i Hellas har sitt eget navn for brygget, som Olympos te og Parnassos te, noe som gjenspeiler navnet på fjellet der det vokser. Det vanligste engelske navnet annet enn Mountain Tea er Shepherd's Tea fordi greske hyrder bruker plantene til å lage en brygget te mens de pleier flokkene sine høyt i åsene.
Te inneholder høye nivåer av antioksidanter og store mengder eteriske oljer, flavonoider, steroler og andre phytonutrients.
Klar til å bli sunn? La oss lage te
Teen er pakket som løs te, ikke som teposer. I motsetning til de fleste te, forbedres smaken ved å koke bladene og blomstene. For en servering på 10 ounce eller 1, 5 kopp:
- Plasser 12 gram vann i en panne på komfyren for en 10-ounce (1, 5 kopp) servering av te. Noe av vannet vil fordampe. Ta vannet med å koke. Legg en håndfull tørkede blader og blomster i pannen for hver 1, 5 kopp vann. Dekk pannen. La te koke i 3 til 5 minutter, avhengig av hvilken styrke du ønsker. Fjern pannen fra varmen og la te bratte i ytterligere 3 til 5 minutter. Hell teblandingen gjennom en sil direkte i koppen. Drikk ren eller med honning eller sukker.
Serveringsforslag: Server fjellte til frokost eller før du pensjonerer deg om natten med Kalamata-oliven, fetaost og crusty brød.
Hvor finner du gresk te
I Hellas selges teen i dagligvarebutikker, apotek og urte- og krydderbutikker, eller den kan plukkes fersk og tørket hjemme. Utenfor Hellas selges den som "gresk fjellete" eller "gresk fjellhyrste te" i spesialforretninger, og den finner du på nettet.
Medisinske bruksområder for gresk te
Fjellte er enormt populær i Hellas og brygges oftest om vinteren når nivåer av fysisk aktivitet avtar og forkjølelse, smerter og smerter øker. Det sies å ha en positiv effekt på nesten hva som helst som skader deg, men mest brukes det for å bekjempe forkjølelse, luftveisproblemer, dårlig fordøyelse og mild angst. Det sies å styrke immunforsvaret og er verdsatt for dets antioksidanter, som en betennelsesdempende og for å redusere feber.
Gresk bestemors regel: Minst en kopp om dagen. Dette er for helsen din!
