Granen.
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 1 min
- Kok: 2 minutter
- Utbytte: 1 porsjon
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 74 | kalorier |
| 4g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 porsjon | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 74 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Sodium 52 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Skummet melk eller skummet melk brukes i mange espressodrikker og andre varme drikker. Med litt øvelse kan du lage fantastisk skummet melk til cappuccino, macchiatos, te lattes og andre drinker.
Skummende melk med en espressomaskin er veldig enkelt. De fleste maskiner (inkludert mange automatiske maskiner) inkluderer en dampstav som henger av siden. Denne festede armen tvinger ganske enkelt damp inn i melken din og varmer den forsiktig med trykk. Samtidig tilfører den luft til melken, noe som får den til å skumme (eller skum).
Du vil også trenge en liten metallkrukke for skumming. Disse kalles melkeskummende mugger og de er tilgjengelige i mange butikker som selger espressomaskiner og tilbehør. De er en perfekt dybde for dampstaven og det lange håndtaket er lett å holde og kontrollere.
De nøyaktige metodene for skumming av melk varierer litt basert på drikken, men denne teknikken inkluderer det grunnleggende for denne stilen med strukturert melk.
ingredienser
- 1/2 kopp melk (kald, litt mer enn du vil legge til drinken din)
Trinn for å gjøre det
Hell fersk, kald melk i en liten metallkanne.
Granen
Koble til dampstaven på espressomaskinen.
Granen
Sett dampstaven i melken, rett under overflaten.
Granen
Hold spissen av staven nær siden av muggen og lag en virvel i melken.
Granen
Flytt muggen slik at dampstaven er høyere, lavere, nærmere kanten eller lenger fra kanten for å ta luft inn i melken og bryte opp større bobler. Boblene skal gradvis bli mindre.
Granen
Når blandingen har økt i størrelse betydelig (omtrent det dobbelte av volumet for en cappuccino eller 1 1/2 ganger volumet for en latte), fjerner du tryllestaven fra muggen.
Granen
Melkestrukturen skal være glatt (ikke pikselert) og i utseende lik smeltet iskrem.
Granen
Hell den skummede melken øyeblikkelig i espresso eller annen drikke, og la noen ligge i muggen. Lag latte-kunst mens du øser om ønskelig.
Tips
- Hvis det er noen få store bobler igjen på overflaten av skummetmelken, tapper muggen godt mot en benkeplate eller lignende overflate, og surr melken rundt i muggen. Dette trikset fjerner generelt større bobler. Jo lenger du venter på å helle melken, jo mer begynner melken å bryte sammen. Å la litt melk ligge i muggen sikrer at du bare skjenker skum og ikke u-strukturert melk. Rengjør dampstaven etter hver bruk, da det er et praktisk sted for bakterier å vokse (spesielt fra melk). For å gjøre dette må du fylle skummende mugge med vann og kjøre dampstaven som om du skummet melk. Kjør en ny gruppe med rent vann for å sikre at du får den fin og ren. Hvis du ikke har en espressomaskin eller din ikke har en dampstav, kan du skumme melk på komfyren. For å gjøre det, hell melken i en liten kjele, tilsett varme forsiktig, og visp harde, raske og konstant til melken skummer. Vær forsiktig så du ikke svir eller skaller melken.
Oppskriftstagger:
- Kaffe
- frokost
- italiensk
- vinter
