Olga Osipova / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 2 timer og 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 1 1/2 kopp glasur
Ikke stol på en boks! Lag ditt eget hjemmelagde pepperkakehus eller småkaker hjemme. Denne oppskriften kan brukes til å lage deilige pepperkaker eller bygge plater til pepperkakehus. Glasur kan brukes til å dekorere informasjonskapslene eller lime sammen platene i huset. Du kan lage brikkene opptil 1 måned i forveien. Skiss ut pepperkakehusmønsteret og klipp det ut før du begynner.
ingredienser
- For kakedeigen:
- 1 1/2 kopp piskekrem
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 1/2 kopper fast pakket brunt sukker
- 2 ss natron
- 1 ss malt ingefær
- 2 ts malt kanel
- 1 1/3 kopper lys eller mørk melasse
- 9 kopper altmel
- For melisementet:
- 2 store eggehviter
- 1/8 ts fløte med tannstein
- 2 ts vann
- 3 kopper siktet melis
Trinn for å gjøre det
Line 12 x 15-tommers kantløse bakeplater med pergamentpapir.
Pisk krem og vanilje i en liten skål til den holder myke topper. Sette til side.
Visp sammen brunt sukker, natron, ingefær og kanel i en stor bolle. Pisk melasse og pisket kremblanding til de er godt kombinert.
Tilsett mel, mens du slår til det er helt blandet når mikseren går.
Mel et bakverk eller matte lett. Kjevle ut en del av deigen til den er flat, men ikke så tynn at du ikke kan plukke den opp uten at den rives. Drapere den over kjevlen og flytt til den tilberedte bakeplaten.
Fortsett å rulle deigen til en jevn tykkelse på stekeplaten. Dette oppnås enkelt ved å plassere to like tykke trelister på hver side av bakeplaten for å støtte valsepinnen. En jevn tykkelse er viktig. Nedre områder vil bake mørkere farge og være mer sprø. Du trenger omtrent 2 kopper deig for hver 1/8-tommers tykkelse, omtrent 4 kopper for hver 1/4-tommers plate og omtrent 6 kopper for hver 3/8-tommers plate.
Stek to ark deig om gangen. Stek til det er ganske fast i midten. Temperaturen og tiden vil variere med tykkelsen på platen. For 1/8-tykke plater, stek den i forvarmet ovn i ca. 1, 5 time; for 1/4-tommers plater, stek ved 275 F. ca. 1-3 / 4 timer; og for 3/8-tommers plater, stek ved 275 F. ca. 2 1/4 timer.
Etter 30 minutter plasserer du pepperkakehusmønstrene så nærme hverandre som mulig på arket med informasjonskapsler. Skjær rundt mønsteret med en skarp kniv, fjern mønsteret og skill skrapbitene (kan bakes senere for å spise). Sett husstykker tilbake til ovnen, bytt ut stativene og fortsett å bake.
Mens bitene baker, kan gjenværende deig rulles ut for informasjonskapsler eller ytterligere dekorative pepperkakehusbiter.
Når brikkene er ferdig steket, løsner du forsiktig med en flat slikkepott og lar dem avkjøle seg på laken ytterligere 5 til 10 minutter før du går over til et stativ for å avkjøle helt.
På dette tidspunktet kan du pakke pepperkakehusstykkene lufttette i plastfolie og lagre opptil en måned. Eller fortsett med å sette sammen og dekorere huset ditt eller informasjonskapsler med melisement (nedenfor).
Utbytte: ca 9 kopper deig, eller 4-1 / 2 plater 1/8 tommer tykke, 2-1 / 2 plater 1/4 tommer tykke, eller 1-1 / 2 plater 3/8 tommer tykke. Hver hel plate er 10 og 15 tommer.
Isingsement:
Pisk eggehviter, fløte av tartar og vann til det er skummende. Bland inn sukker på høy hastighet til det er stivt, 5 til 10 minutter. Bruk øyeblikkelig eller dekk til og bruk innen 8 timer.
• Instruksjoner for pepperkakerhus
• Oppbevaring og dekorasjon av pepperkakehus
Oppskriftstagger:
- tysk brød
- pepperkakehus
- dessert
- amerikansk
