Kathrin Ziegler / Digital Vision / Getty Images
Å lese en kaffemeny-meny kan noen ganger føles som å lese gresk, men riktigere tyder det på italiensk. Følgende ordliste med kaffe og espresso drikker vil hjelpe deg å navigere deg gjennom din lokale kafé.
Illustrasjon: Colleen Tighe. © Granen, 2019
Kaffe drikke navn
Dette er vanlige navn på kaffedrikker og hvordan de er sammensatt:
- Affogato: Iskrem i et skudd av espresso Café Americano: Like deler espresso og varmt vann. Det ligner i konsistens med amerikansk dryppbrygget kaffe. Café Au Lait: Én del kaffe, en del dampet melk. Det kan serveres med eller uten melkeskum. Café Breve: En cappuccino laget med halvparten og halvparten i stedet for melk. Den har like deler espresso, dampet halvparten og halvparten, og skum. Café Cortado: Espresso med flat steames melk Café Latte: Én del espresso, to deler steamed melk. Det kan serveres med melkeskum eller ikke. Café Mocha: Dampet melk, espresso og sjokolade. Det kan beskrives som en café latte med sjokolade eller en varm kakao med espresso. Denne drinken serveres ofte toppet med pisket krem. Café Romano: Et skudd med espresso servert med en kile eller vri av sitron Cappuccino: Like deler espresso, dampet melk og melkeskum. Denne drikken inneholder mindre melk og er mer konsentrert enn en café latte. Kaldt brygg (kald drypp) kaffe: kaldt stepping brukes til å lage et konsentrat som deretter fortynnes til iskaffe. Dryppkaffe: Tradisjonell malt kaffe som er brygget gjennom et filter med tyngdekraft fremfor trykk Espresso: En veldig sterk, konsentrert kaffe laget med en mørk stekt bønne som er blitt brygget ved hjelp av trykkdamp. Et vanlig skudd med espresso er omtrent en unse. Espresso con Panna: Et skudd med espresso toppet med kremfløte Flat White: Espresso med en jevn blanding av melk og fløyelsaktig mikrofoam. Det har en jevnere følelse enn en latte. French Press Coffee: Kaffe gjennomsyret av varmt vann i et stempelkar. Når den er gjennomsyret lenge nok, trykker du på stemplet og kan helle en kopp kaffe. Frappe: En islagt, blandet drikke som kan inneholde kaffe Macchiato: Et skudd med espresso med en dukke av melkeskum. Macchiato betyr "merke", slik som i espressoen er merket med en melis melkeskum. Pour-Over Coffee: Kaffe brygget for en enkel kopp ved å helle kokende vann i en filterkurv med malt kaffe over koppen. Det ligner dryppkaffe, men brukes til å brygge en enkel kopp eller karaffel.
Kaffebetingelser
Disse begrepene brukes til å bestille drikke på forskjellige måter, etter volum, ekstraksjon eller bryggemetode, eller komponenter:
- Crema: Det tykke, kremete, karamellfargede skummet som dannes på toppen av et skudd espresso når det brygges. Crema forsvinner mens et skudd med espresso sitter. Fraværet av crema på et skudd indikerer enten et dårlig gjort skudd eller mangel på friskhet, som begge vil påvirke smaken negativt. Dobbelt: To bilder med espresso eller en drink laget med to bilder med espresso Skum / skum: Skummet som skapes når melk eller krem dampes. Godt skum er tykt, småcellet (veldig små bobler), og skal ikke spre seg lett. Long (Lungo) Shot: Et skudd espresso tillot å brygge lenger og med mer vann. Et langskudd er vanligvis mellom 2 og 3 gram i volum. Under den lengre ekstraksjonen ekstraheres flere smaksforbindelser fra bakken, noe som gir den en litt annen smak enn et vanlig skudd. Kort skudd (Ristretto): Et skudd espresso tillot å brygge i kortere tid, og ga omtrent 3/4 unse væske. Den kortere bryggetiden begrenser forbindelsene som blir utvunnet fra grunnen. gir den en litt annen smak enn et vanlig skudd. Singel: Ett skudd espresso eller en drink laget med ett skudd espresso Rett: Et skudd espresso servert uten noe tilført
