Ngoc To Vy Nguyen / EyeEm / Getty Images
Større er ikke alltid bedre, spesielt når du snakker okra. Når okra-sesongen går, blir okra-belgene større. Og omtrent som zucchini og andre frukt og grønnsaker som blir store, kan okra bli litt woody, og den fristende, delikate smaken kan få en bitter kant når belgene vokser til kjempelignende proporsjoner.
Men det er løsninger på disse problemene. Eller rettere sagt, å vite hva slags frukt du koker vil hjelpe deg å få mest mulig ut av den. Selv om det ikke er noen garanti at okra mild smak vil komme gjennom i den gigantiske varianten, blir okra pods best tilberedt på en av to måter: stuet eller bakt.
Cooking Giant Okra
Kok langsomt den overdreven okraen til en gumbo eller lapskaus for å myke opp podestrukturen. Nøkkelen her er å skjære okraen i biter av bitestørrelse, så frukten (ja, okra teknisk er en frukt) er mør.
Eller skiv belgene nedover siden og stapp dem med litt ost eller krydret kjøttblanding (en indisk blanding som kheema ville være deilig) og stek på 350 til 375 F, dekket, til alt er fantastisk mørt. Fortsett å tilberede avdekket til de fylte okraen og tilsetningsstoffene dine er pene brune. Hvis okraen i seg selv er bitter, skyver du kjøtt- og osteblandingen på tallerkenen din og kast belgene som omringet den smakfulle blandingen.
Okra er best når den er liten, og dens allsidighet på kjøkkenet gjør at den kan tilberedes på forskjellige måter. Du kan spise den rå eller kokt, stuet, grillet, syltet eller stekt. Ha den i supper og gryteretter, eller krydre den og lag en matbit av den. Det hele er bra, og bra for deg også. Okra inneholder kalium, vitamin B, vitamin C, folsyre og kalsium. Det er lite kalorier og mye fiber.
Vent til neste år
Mens din gigantiske okra kanskje ikke er spiselig i år, kan frøene brukes til å dyrke en ny avling neste sesong. La okraen stå på stilken til den tørker ut, skiver deretter skallet og høst frøene.
Dekoreringstips
Den særegne formen på den gigantiske okraen gjør den ideell å lage kranser og julepynt. De starter på samme måte. Tørk okraen, enten på stilken eller ved å spre den ut på et kakeark og sett den i en ovn på 150 F i seks til 10 timer. Du vil ha okraen grundig tørket for å forhindre mugg
Du kan male okraen, lakkere den eller til og med la den være naturlig. La deretter fantasien flyte. Mal et nisse ansikt på en okra pod, komplett med rennende hvitt skjegg. Eller vurder å toppe treet ditt med en stjerne laget av okra pod.
