Rick Poon / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 til 3 porsjoner
Thai papayasalat, også kalt som tum eller som tam , er en morsom og krydret siderett. Selv om det i thailandsk mat er papayasalat en pescetarisk rett som vanligvis er laget med fiskesaus og reker, har denne veganske som tum-oppskriften rikelig med smak også. Den bruker soyasaus i stedet for fiskesaus, og du vil ikke savne rekene med alle de andre fantastisk strukturerte ingrediensene, inkludert grønne bønner, cherrytomater og ristede peanøtter til litt crunch.
Vestlendingene tenker vanligvis på papaya som en myk, moden og oransjefarget tropisk frukt, men denne retten er laget med uåpnet grønn papaya, som er fast, grønn på utsiden og blek gul på innsiden. Det kan hende du må komme innom en asiatisk kjøpmann for å finne grønn papaya, men ikke prøv å lage denne oppskriften med moden papaya; det vil ikke fungere.
ingredienser
- 2 kopper fast grønn papaya (revet, ikke inkludert huden)
- 1/4 kopp grønne bønner (hakket)
- 1/4 kopp gulrøtter (revet)
- 1/4 kopp kål (skivet i tynne strimler)
- 2 ss. soyasaus
- 8 til 10 cherrytomater (skiver i to)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 eller 2 små thailandske grønne eller røde chilis (hakket)
- 1 ts. sitron eller limesaft
- 1/2 ts. råsukker (eller 1 ts agave nektar)
- 1/4 ts. salt
- 2 ss. stekte peanøtter
- Valgfritt: salat
Trinn for å gjøre det
Kombiner alle ingrediensene, bortsett fra peanøtter og kast godt. Mos sammen med en mørtel og en pestle, hvis mulig. Slapp av i minst 2 timer hvis du har tid.
Tilsett peanøtter og server kald på en salatbed om du vil.
Oppskriftstagger:
- grønne bønner
- sidefat
- thai
- familiemiddag
