Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 58 | kalorier |
| 2g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 58 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 176 mg natrium | 8% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Alle mel er laget av hvete. Men alle melene er ikke de samme. Hvis en oppskrift, for eksempel myke lagdelte kaker, krever kakemel i stedet for altmel du har i spiskammeret, følger du denne enkle oppskriften. Du kan piske opp et parti av dette lette, luftige melet på kort tid.
ingredienser
- 2 ss maisstivelse
- Mindre enn 1 kopp mel til alle formål
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
I en tørr målekopp legger du 2 nivåer spiseskjeer maisstivelse.
Granen
Fyll resten av koppen med alle slags mel med riktig metode for å måle mel.
Granen
Forsikre deg om at du siler melet for å fordele maisstivelsen jevnt før du bruker det til å bake en kake. Når det legges til mel til alle formål, forhindrer maisstivelse at gluten dannes.
Granen
Denne oppskriften erstatter en kopp kakemel.
Tips
- Når kakemelet er tilsatt de tørre ingrediensene fra oppskriften du vil bruke det, bland godt med en visp.
Forskjellen mellom kake og alle formål mel
Den største forskjellen mellom kake og mel til alle formål er i mengden protein de inneholder og hvordan de blir malt. Alltid mel brukes ofte når du baker brød, muffins, kaker, og er melet som ofte brukes i pannekakedeig.
Å vite når jeg skal bruke kakemel
Lette, myke kaker krever mel med veldig lite protein. For denne ønskede tekstur anbefales det å bruke kakemel. Men hvis du ønsker å lage brød, må du velge mel med mye protein, og melet til alle formål fungerer best.
Hvilken type mel har mindre gluten?
Protein og gluten er direkte relatert. Gluten i mel hjelper til med å danne tekstur i bakte ting. Mel som inneholder mindre protein vil også ha lavere gluteninnhold. Tilsvarende vil mel med høyt protein skape mer gluten. Derfor inneholder et kakemel mindre gluten enn mel til alle formål.
Mel til alle formål har generelt et proteininnhold på 10 til 13 prosent. Kakemel har 8 til 9 prosent protein.
Har det motsatte problemet?
Har kakemel, men ikke altmel? Du trenger 1 kopp, pluss 2 ss kakemel for å erstatte 1 kopp mel til alle formål i en oppskrift.
Vil du lære mer om bruk av mel i bakervarer? Se disse relaterte artiklene:
Lær de riktige og gale måtene å måle mel til å bake på
Hvordan måle mel - trinn en - begynn
Hvordan lage kaker i 6 enkle leksjoner nr. 2
Oppskriftstagger:
- Kake
- kake mel oppskrift
- frokost
- amerikansk
