Granen spiser / Ulyana Verbytska
- Totalt: 2 timer
- Prep: 70 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: En 9 "terte
En rekke franske frukttakter er populære i Marokko, men gitt et valg, vil jeg alltid velge Tarte aux Pommes fremfor andre tilbud. Tynt skiver epler kastes med sukker og litt kanel, og deretter attraktivt lagvis i et søtt konditori foret med konditori krem ( creme konditori ). Baking av karamelliseringen av eplene, mens en aprikosglasur tilfører glansen og litt syrlighet til den ferdige desserten.
Selv om smakene er like, er ikke dette like raskt å kaste sammen som eplepai fra amerikansk stil. Ikke bare trenger du å være litt mer forsiktig med hvordan du skiver og ordne eplene, men du må planlegge fremover for å lage både konditorfløten og konditor deigen i god tid før du setter sammen terta.
ingredienser
- For kringle deigen
- 1 1/2 kopp all-mel
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp usaltet smør (kald, kuttet i biter)
- 1 eggeplomme
- Vann (kald)
- For konditorfløten
- 3 eggeplommer
- 3 til 4 ss sukker
- 1 ss mel
- 1 ss maisstivelse
- 1 kopp helmelk
- 1 vaniljebønne (delt på langs eller 1 ts vaniljesmak)
- For Apple Layer
- 5 epler (helst faste og terte)
- 1/2 dl sukker
- 1/2 ts kanel
- Valgfritt: 1 ss sitronsaft
- 1 ss smør
- For glasuren
- 1/4 kopp aprikos syltetøy
- 1 ss sitronsaft (eller vann)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne franske epletæren delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Gjør bakverkets deig
Samle ingrediensene.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Kombiner mel, sukker og salt i en stor bolle.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Tilsett smøret og jobb det inn i melblandingen med fingrene eller en konditor.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Arbeid i eggeplommen til blandingen ser ut som et fint måltid.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Bruk deretter en gaffel til å røre inn isvann, en spiseskje om gangen, til deigen kan samles og presses til en ball.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Form og flat deigen til en jevn skiveform, pakk inn i plast og sett i kjøleskap i 2 timer eller over natten.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Lag konditorfløten
Samle ingrediensene.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Visp sammen eggeplommene og sukkeret i en stor bolle.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Visp inn melet og maisstivelsen til det er glatt; sette til side.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
I en kasserolle, varm opp melken med vaniljebønne nesten til kokende.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Fjern vaniljebønnen, pisk deretter langsomt og gradvis melken i eggeblandingen.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Sil blandingen tilbake i kasserollen. Kok opp varmen, visp eller rør konstant mens blandingen tykner og når et oppkok. Fortsett å koke i et halvt minutt mens du rører, og fjern den deretter fra varmen.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Legg et stykke plastfilm på overflaten av konditorfløten og la den avkjøle helt før du bruker eller kjøler.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Sett sammen og stek syren
Samle ingrediensene.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Skrell, kjern, og skjær eplene tynt.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Legg skivene i en bolle og kast forsiktig sammen med sukkeret og kanelen.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Hvis eplene begynner å bli brune, kan du kaste i en spiseskje sitronsaft.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Kjevle ut kringlet og passe i en 9-tommers tertepanne, og beskjær overflødig deig.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Spre kringlekremen over bunnen av konditorskallet.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Anrett epleskivene i et mønster over kringlekremen og prikk eplene med bittesmå biter av smør.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Pakk strimler av aluminiumsfolie rundt kantene på tertepannen for å beskytte jordskorpen mot å brenne.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Stek syrta i forvarmet ovn i omtrent 40 minutter.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Fjern folien, og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter, eller til eplene og skorpen er farget godt.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Fjern terte til et stativ for å avkjøle.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Mens terte fortsatt er varm, varm opp aprikosyltetøyet med sitronsaften til det koker.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Sil blandingen.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Bruk deretter en kringlebørste til å bruke aprikosglasuren over eplene.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Kjøleskiven når den er avkjølt helt.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Server kjølt eller ved romtemperatur.
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Tips
- Sukkermengden i kringleoppskriften nedenfor er for en mindre søt shortcrust; Hvis du foretrekker en søtere kakedeig, følg oppskriften på pate sucree i stedet. Vær oppmerksom på at forberedelsestidene og tilberedningstiden nedenfor ikke reflekterer to timer eller mer kjølingstid for kringle deigen.
Oppskriftsvariant
- Alternative versjoner av denne oppskriften inkluderer den franske jordbærskjorten og den franske fersken terte.
Oppskriftstagger:
- eple
- dessert
- fransk
- falle
