Biff fajitas.
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 10 minutter
- Marineringstid: 60 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 788 | kalorier |
| 42g | fett |
| 58g | karbohydrater |
| 47g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 788 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 42g | 54% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Sodium 629 mg | 27% |
| Totalt karbohydrat 58g | 21% |
| Kostholdsfibre 10g | 36% |
| Protein 47g | |
| Kalsium 254 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bifffajitas er raske og enkle å montere. Marinering av kjøttet over natten gjør det mørt og smakfullt. Dette er en morsom rett å servere fordi alle kan lage sine egne ved å bruke påleggene du ønsker.
Fajitas, avledet av det meksikanske ordet for skjørt biff, ble skapt av meksikanske gårdshåndverkere, som grillet dette kjøttet, pakket det inn i meletortillas og spiste dem ut av hånden. Selv om de opprinnelig var laget med skjørt, er de nå laget med alt fra reker og hummer til portobello-sopp.
ingredienser
- For Fajita Marinade:
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts limeskall (revet)
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts chipotle eller vanlig chilipulver
- 1/2 ts salt
- For Fajita-fylling:
- 1 storfekjøttflanke (ca. 1 1/2 pund)
- 3 mellomstore paprika (en blanding av rød, grønn og gul, kjede, frøet og kuttet i 12 kiler)
- 1 stor Vidalia eller annen søt løk (kuttet i 16 kiler)
- 12 (8-tommers) mel tortilla (stablet og pakket inn i folie)
- 1 1/2 kopp salat (strimlet)
- 3 modne medium Haas-avokadoer (halvert, skrellet og kuttet i tynne kiler)
- 1 kopp flaske salsa
- 6 scallions (hvite og lysegrønne deler, skiver)
Trinn for å gjøre det
Gjør marinaden:
Samle ingrediensene.
Bland oljen, limesoppen, limesaft, Worcestershire-saus, hvitløk, chilipulver, salt og pepper i en 1 gallons glidelås-matlagringspose.
Tilsett flankebiffen. Lukk posen, trykk ut luften, og vend til å belegge. Kjøleskap i minst 1 time eller opptil 24 timer.
Gjør Fajitas:
Samle ingrediensene.
Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett paprika og løk, og la koke under omrøring ofte, til de er møre, ca 6 minutter.
Forvarm ovnen til 350 F.
Stab tortillas og pakk dem tett inn i et ark med aluminiumsfolie. Plasser de innpakkede tortillaene i den forvarmede ovnen for å varme opp i 8 til 10 minutter. Slå av ovnen og hold tortillaene i ovnen til den er klar til bruk.
Forvarm en gassgrill til middels høy, eller lag en moderat varm kullgrill. Grill biffen, dekket, i 10 minutter på hver side eller til kjøtt når ønsket doneness (for medium-sjeldne, bør et kjøtttermometer lese 145 F; medium, 160 F; godt gjort, 170 F).
Alternativt kan du forvarme slakten. Plasser biffen på en slaktekyllingstativ og stek 4 til 5 inches fra varmekilden i ca. 5 minutter på hver side i middels sjeldne, 7 minutter på hver side for medium.
Fjern biffen til et skjærebrett, og la den hvile i 5 minutter.
Varm opp paprika og løk. Tinn biffen tvers over kornet.
Legg et par strimler kjøtt i midten av hver tortilla. Topp paprika og løk, salat, avokado, salsa, scallions, rømme og koriander. Rull opp og spis for hånd.
Nyt!
Tips
• Etter at kjøttet har blitt kokt, bør du la det hvile noen minutter og skjære det over kornet diagonalt i tynne strimler.
• Varm alltid opp tortillaen før du pakker fajitasene. Oppvarmingsprosedyren vil gjøre tortillaene myke og møre. Det vil også forbedre smaken og smaken. Det er ganske enkelt å varme opp tortillaene - du kan gjøre det i stekeovnen eller mikrobølgeovnen eller på pannen.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- enkel biff fajitas
- middag
- amerikansk
