Tradisjonell gresk matlaging er basert på ferske sesongens grønnsaker, frukt, korn, belgfrukter, urter, krydder og olivenolje - perfekt for vegetarianere (og ofte også for veganere). Å lage deilige og autentiske greske måltider som oppfyller vegetariske retningslinjer er et blunk. Disse oppskriftsfavorittene kommer i gang - og ikke en salat i gjengen! Oppført alfabetisk.
-
Batter-Fried Zucchini - Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Getty Images
Sodavann i røren holder disse tynne skivene med stekt zucchini lette og sprø. En enkel oppskrift, server disse som en forrett eller meze eller en side rett.
-
Braiset aubergine med poteter og tomat
Jen Voo Photography / Getty Images
I denne retten er auberginen mudret i mel og brunet til en liten skarp før den tilsettes i gryten, noe som gir retten en nydelig blanding av teksturer og smak. Denne komfyrtoppen inneholder aubergine, poteter, tomater, løk, urter og olivenolje.
-
Green Bean & Tomato Casserole - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC Etter 2.0
Så enkel som denne oppskriften ser ut, vil den fort bli en familiefavoritt. Ferske grønne bønner, tomater, urter og krydder surres sammen lenge nok til at smaken smelter sammen. Servert i større porsjoner er det en fantastisk hovedrett.
-
Hummus med Tahini
Granen
Opphavet til denne retten kan finnes i antikken. Det er en klassisk mat fra Midtøsten, og er et kjent syn på greske restauranter rundt om i verden (men ikke i Hellas). Kikerter, tahini (en pasta laget av ristet sesamfrø), olivenolje, hvitløk og sitronsaft sammen for å lage en dukkert som skal serveres før eller sammen med et måltid.
-
Kjøttfrie fylte grønnsaker - Yemista meg Ryzi
Steve Outram / Getty Images
Fantastiske bakte grønnsaker fylt med en erfaren risblanding. Bruk et utvalg grønnsaker, inkludert tomater, zucchini, paprika, aubergine og poteter - eller bare en.
-
Spinat og ostekai - Spanakopita
Nigel O'Neil / Getty Images
Spinat og ost tilberedt i flakete phyllo-kringle - en gresk klassiker og en favoritt forrett, snacks, siderett eller hovedrett. Det er flere versjoner av spanakaopita , inkludert uten ost, men denne er vår favoritt og den raskeste å lage.
-
Spinat og risgryte - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC Av 2.0
En av de enkleste rettene å lage, denne komfyren er en deilig og sunn side- eller hovedrett. Spinat, løk, ris og krydder toppet med signaturpressen sitronsaft - et must for greske grønnsaker.
-
Fylte paprika med Bulgur og basilikum - Piperies Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
