lorenzo tombola / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 12 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: Serverer 4 til 5
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 805 | kalorier |
| 54g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 66g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 til 5 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 805 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mettet fett 26g | 129% |
| Kolesterol 642 mg | 214% |
| Natrium 1453 mg | 63% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 66g | |
| Kalsium 307 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du kan servere rekene som en del av hovedretten over pasta eller ris eller servere dem som forretter på din neste cookout.
ingredienser
- 3 kg rå jumbo reker (skrellet og utviklet)
- 1 kopp smør (smeltet)
- 1/3 kopp olivenolje
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss fersk persille (hakket)
- 1 ss fersk basilikum (finhakket)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
Trinn for å gjøre det
- Hvis du bruker trespyd, i stedet for metall, bør du suge dem i vann i minst 10 minutter før du bruker. Dette vil forhindre at de brenner på grillen. Hold den ene siden av grillen kjølig og legg grillspydene på grillen slik at rekene er over varmen og resten av spydet ikke er det. På denne måten blir ikke bunnen av spydet for varmt å ta på. Rimpe koker veldig raskt. Sørg for å holde øye med spydene og fjerne dem fra varmen så snart de er ferdige. Overkokt reke vil være tøff og gummiaktig. Knust brød er det perfekte akkompagnementet til reker scampi.
- Appelsinjuicen gir en fin touch til denne oppskriften, men hvis du foretrekker en mer tradisjonell smak, kan du bytte den ut med sitronsaft. Fjern basilikum hvis du prøver å gjenskape en klassisk reke-scampi.
Samle ingrediensene.
Plasser reker i en stor bolle. I en egen bolle, kombiner resterende ingredienser til sausen.
Del saus i to, og hell halvparten av sausen på rekene. Kast for å belegge, tildekke og sett i kjøleskapet i 30 til 40 minutter.
Forvarm grillen til middels varme. Arranger reker på spydene. Prøv å få plass til omtrent 5 eller 6 på hvert spyd. Ikke overfylt.
Legg grillspyd på grillen og stek i 2 til 4 minutter per side. Når rekene ikke lenger ser gjennomskinnelige ut, ta på deg en rosa fargetone, og tekstur er fast, fjern fra varmen.
Varm samtidig den gjenværende halvdelen av sausen i en panne over svak varme til den er varm.
Anrett spidd reker på et fat og drypp oppvarmet saus over toppen eller server den varme sausen på siden. Pynt med ekstra hakket basilikum eller persille.
Tips
Oppskriftsvarianter
Oppskriftstagger:
- reke
- forrett
- fusjon
- cookout
