Dennis Gottlieb / Getty Images
I flere tiår var den konvensjonelle visdommen i gassgrillindustrien at drippinger som falt på en varm overflate ville produsere røyk som ville smake mat som gir en mer autentisk grillopplevelse. Denne barrieren ble vanligvis laget med et lag keramiske briketter eller lavaberg som ble oppvarmet av brennerne til en veldig høy temperatur, som ville fordampe eventuelle drypp som falt på den. Problemet var at hvis denne barrieren ikke med jevne mellomrom ble erstattet, ville de akkumulerte dryppene føre til oppblussingsproblemer. Så, industrien vendte seg mot fettstyring i stedet for fettforbrenning.
Nå, i stedet for en steinsperre, er det metall "varmetelt", som er vinklede stykker som passer over brennerne for å forhindre at dryppene når dem. Dette kanaliserer fettet ned gjennom grillen til en oppsamlingspanne. Når du gjør det riktig, reduserer dette oppblussing, og som mange purister vil fortelle deg, reduserer det også smaken. Det er av denne grunnen at vi har mottatt en kontinuerlig strøm med henvendelser om lavaberggriller og hvor du kan finne dem. Svaret er at få griller er laget med noen form for fjellbarriere, og at de få som er, pleier å være veldig dyre.
Ting å vurdere
Så, hva gjør du hvis du vil gå tilbake til de gode gamle dagene på lavabergrillen uten å kjøpe en som er 20 år gammel? Det er ikke vanskelig å konvertere en gassgrill til lavaberg. To ting å vite før du gjør det. For det første kan endring av grill annullere garantien, så vær klar over at det kan være et problem å få erstatningsdeler hvis du gjør endringer. For det andre kan konvertering fra varmetelt til lavaberg føre til flere oppblussinger, så ikke kast varmeteltene i tilfelle du trenger å bytte tilbake.
Gjør bryteren
Heldigvis er det enkelt å konvertere til lavabergarter. Alt du trenger er en metalltrådrist som passer til grillen og en pose med lavaberg. Fjern metallvarmeteltene eller sperringen grillen fulgte med. Sett inn den nye risten og fordel jevn bergartene jevnt. Bergartene må være nok plass til at luft kan strømme gjennom, men dekker brennerne for å beskytte dem mot drypp.
Trikset er å finne rist i riktig størrelse som vil passe grillkarosseriet mellom brennerne og kokeplaten. Denne skal sitte på brakettene som holder varmeteltene på plass. Sjansen er stor for at du kan finne risten du trenger online ved å måle grillkroppen og søke etter grillristen og målingene. Mange butikker som selger grilldeler kan ha akkurat det du trenger på lager for under 20 dollar. GrillPro, et av Onward Manufacturing Companies, lager en universell passform bergrist som passer til de fleste størrelser av gassgriller.
The Spruce Eats / Ashley Deleon Nicole
Alternatives
Selvfølgelig trenger du ikke bruke lavabergarter. Det er en rekke keramiske briketter og fliser (som "No Flare Square" -fliser som kan utføre den samme funksjonen i grillen din. Dette forutsetningen antyder en reduksjon av oppblussing (vi gir ingen løfter) og bedre jevn oppvarming Så hvis du er misfornøyd med hvordan din gassgrill koker, vil du kanskje prøve denne konverteringen. En pose med lavaberg og en steinrist til grillen din burde ikke koste deg mer enn rundt tretti dollar.
Slik griller du makrell på Lava Rocks
