Mitch Diamond / Getty Images
Brokkoli er en kraftig, tykkstammet plante i familien Brassicaceae, som også inkluderer kål, grønnkål, rosenkål og flere asiatiske greener, som bok choy. Delen vi spiser er faktisk knoppene til brokkoliblomsten. Hvis brokkolihodet ikke blir høstet, åpnes det til små grønngule blomster. Selv om de fleste brokkoli er grønne, er det også noen deilige og vakre lilla varianter.
Brokkoli er så givende å vokse fordi den får hagen i gang tidlig og fortsetter å sende opp sideskudd i flere uker, etter at du har høstet hovedhodet, og gir deg en lang høstsesong. Brokkoli-varianter som er produktive når de sender disse sideskuddene, blir ofte oppført som spirende brokkoli. Hvis du er en brokkolielsker, vil å ha noen få planter i hagen gi deg en jevn forsyning.
Botanisk navn
Vanlige navn
Brokkoli, spirende brokkoli, Calabreseitalica
Hardførhetssoner
Brokkoli er en biennal, men det kan gå til frø det første året hvis det plantes tidlig på våren. Fordi det ikke er en flerårig plante, har den ingen USDA Hardiness Zone.
Eksponering
Som med de fleste grønnsaker, vokser brokkoli best på et sted med full sol. Imidlertid i veldig varmt klima, bør delvis skygge bidra til å forhindre bolting.
Moden størrelse
De fleste brokkoli-varianter vil vokse omtrent 2 1/2 fot / 76 centimeter (h) x 8 til 12 inches / 20 til 30 centimeter (w). Plantestørrelsen varierer veldig med vekstforhold og variasjon av brokkoli.
Days to Harvest
Dager til modenhet vil avhenge av sorten du dyrker, men det er brokkoli-varianter som kan begynne å høstes omtrent 48 dager etter transplantasjon.
Hvordan høste brokkoli
Ikke vent til brokkolien din produserer et stort hode som du ser i matbutikken. Det finnes noen store brokkoli-varianter, men de fleste er klare til å begynne å høste når de har nådd størrelsen på en stor knyttneve. Hvis du venter for lenge med å høste, vil knoppene åpne seg. Du kan fortsatt spise stilkene på dette tidspunktet, men de er litt tøffere og de kokte blomstene blir fra gule til beige.
Skjær hodet med omtrent 4 centimeter stilk festet. Nye blomsterhoder vil snart danne seg i bladøksene og rundt den nedre stilken. Disse vil være mye mindre enn det første hodet, men fortsatt deilig. Fortsett å høste, og de vil fortsette å produsere.
Foreslåtte varianter å vokse
- 'Blå vind' f1 (49 dager): Forbedret 'Packman' -type. Vokser godt i de fleste klima. 'Calabrese' og 'de cicco' (60 dager): Populære arvestykker. De begynner å produsere tidlig og følger med mange sideskudd. Tidlig lilla spirende brokkoli (80 til 115 dager): Søtere enn grønn brokkoli, men det tar for alltid. Dyrkes vanligvis som en biennal og høstet våren etter. 'Romanesco' (75 dager): Hoder er spiraler av kalkgrønt og tekstur og smak er fantastisk. Broccoli raab ( Brassica campestris ): En nær slektning, alias di rapa, rapone eller kålrot, er aldri utviklet et stort blomsterhode. Den er dyrket for bladene.
Dyrkingstips
- Jord: Brokkoli foretrekker en nøytral jord-pH, omtrent 7, 0. En rik jord, med mye organisk materiale, vil holde den vokse sterk gjennom sesongen. Når du skal plante: I kaldere klima vil du få et forsprang ved å starte frø innendørs 6 til 7 uker før den siste frostdatoen. I løpet av omtrent 4 til 5 uker skal brokkoli-plantene ha nådd omtrent 5 centimeter høye, og de kan settes utendørs for å begynne å stivne. Brokkoli takler en liten frost, når den først er herdet. Følg samme prosedyre for kjøpte brokkoli-frøplanter. I varmere klima kan du rette frøbrokkoli veldig tidlig på våren. I varme klimaer, kan du få et nytt sådd på sens våren / forsommeren og muligens en sensommerplanting (juli / august) for en høstvekst. I områder med milde vintre vil brokkoli overvintere og være klar for høsting om våren. Gartnere i kjølig klima kan også lede frø, men du må vente til omtrent en måned før den siste forventede frostdatoen. Transplantasjon: Brokkoli kan plantes en tomme eller to dypere enn det var i beholderen. Vann den godt og beskytt den med en raddekke eller et annet belegg, hvis det forventes en hard fryse. Cutworms kan angripe unge brokkoli planter, så å pakke en krage rundt dem på transplantasjonstidspunktet er en god forholdsregel. Avstand: Gi hver brokkoli-plante omtrent 18 tommer rom i hver retning.
Omsorg
Brokkoli krever ikke mye oppmerksomhet før det er tid for høsting. Hold den godt vannet og den vil vokse.
Brokkoliplanter skal ikke trenge supplerende fôring hvis jorda er rik. Hvis de ser ut som om de trenger et løft, eller hvis du vil fremskynde modenheten, kan du slå dem med litt nitrogen. Fiskemulsjon er bra for dette.
Skadedyr og problemer
Brokkoli er mottakelige for de samme skadedyrene som kål. De vanligste skadedyrene er kålsløper, importert kålorm, kålrotmagot og bladlus. Disse skadedyrene er mer plagsomme i begynnelsen av sesongen.
Sykdommer inkluderer blackleg, black rot og clubroot. Sykdomskontroll oppnås best ved å rotere avlingen hvert år. Clubroot reduseres når du hever jordens pH til omtrent 7, 0.
