Lynne Daley / Getty Images
- Totalt: 2 timer og 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: Serverer 8
Et storfekjøttbryst har ikke en ensartet tykkelse. Dette betyr at noen deler vil røyke raskere og kan føre til røykfylte, tørre kjøttstykker. Vi kaller disse brente endene, og de er fantastiske for så mange ting. Denne Gumbo tar de brente endene og kaster dem i en suppe for å fukte kjøttet mens han trekker ut den fantastiske røyke smaken.
ingredienser
- 1, 8 g brente ender
- 2 knuste tomater med 28 ounce / 800 ml bokser
- 3 kopper / 70 ml kyllingbestand
- 2 store løk, hakket
- 2 store grønne paprika, hakket
- 2 kopper / 475 ml selleri, hakket
- 8 gram / 240 g frossen okra, hakket
- 6 ss / 90 ml smør
- 3 ss / 45 ml Worcestershire saus
- 2 ts / 10 ml rød pepperflak
- 1/2 teskje / 2, 5 ml hvitløkspulver
- 1 teskje / 5 ml salt (bruk mer eller mindre for å passe din smak)
- 1/2 ts / 2, 5 ml svart pepper
- Tabasco etter smak
Trinn for å gjøre det
Smelt smør i en stor gryte på medium varme. Tilsett løk, paprika og selleri. Sauté til den er myk.
Tilsett hvitløk og salt og pepper. Øk varmen til høy og tilsett 1 kopp vann, brente ender, tomater og kyllingbestand. Kok opp.
Senk varmen til medium-lav og la det småkoke til kjøttet er mørt. Tilsett okra, Worcestershire-saus, pepperflak og varm saus.
Fortsett å småkoke til okra er mør og gumboen har begynt å tykne.
Tilsett ekstra salt, pepper eller Tabasco etter smak. Server med ris.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- cajun
- familiemiddag
