Finner du ikke nederlandske vanillesuiker? Lag din egen.
Schon & Probst / Getty Images
Hollandske oppskrifter har ofte ingredienser som det kan være ganske vanskelig å finne utenfor Nederland. Mange er tilgjengelige online, men det kan være en problemfri og krever generelt planlegging langt på forhånd. Så når du sitter fast og ikke finner den tradisjonelle nederlandske ingrediensen, her er noen enkle erstatninger.
Hollandske ingredienserstatning
- Amandelspijs (søt mandelmasse brukt i nederlandsk bakst): Du kan enkelt lage dine egne amandelspijs med enkle ingredienser eller bestille den ferdige på nettet. Hollandske konjakk: Du kan bruke konjakk til stort sett alle oppskrifter som krever nederlandsk konjakk. Strengt tatt er cognac ganske enkelt alderen konjakk. Goudreinetten (eplepai-epler): Et flott alternativ ville være Bramley-epler, eller hva du enn er i din lokale matlaging. Du vil ha et sprøtt, syrlig eple. En god lokal frukthandler skal kunne hjelpe deg på vei. Hagelslag (sandwich- strøssel ): Lignende sjokoladesprinkler er tilgjengelige for dekorering av kaker, men du kan også bestille hagelslag fra en online forhandler som Dutch Epicure Shop Bakery. Koekkruiden : Dette krever samme krydder som spekulaskruiden minus feddene . Du kan enkelt lage din egen speculaaskruiden eller bestille online. Røkt makrell: Hvis en oppskrift krever røkt makrell, kan du bruke en annen lokal fet fiskesort, røkt selvfølgelig. Røkt ål: Mens tekstur vil være annerledes, som røkt makrell, kan du bruke en annen lokal fet fiskesort (røkt) for en oppskrift. Speculaaskruiden (en krydderblanding brukt i nederlandsk bakst): Speculaaskruiden er mest kjent for speculaas- informasjonskapsler, men kan finnes på ingredienslisten for andre deilige bakevarer. Du kan få et godt resultat ved å bruke gresskarpai-krydder, men det vil smake mer autentisk nederlandsk hvis du lager din egen speculaaskruiden eller bestiller online. Vanillesuiker (vaniljesukker): Mange nederlandske oppskrifter krever poser med vaniljesukker som selges i amerikanske supermarkeder, men du kan også lage din egen ved å bruke en teskje vaniljeekstrakt for hver 1 ss sukker (som tilsvarer en pose). Du kan også lage din egen mer tradisjonelle vaniljesukker ved å plassere en vaniljestang i en syltetøyskrukke med hvitt sukker og la det trekke i noen uker å infusere. Zaanse mosterd : Hvis du trenger å erstatte et kornete utvalg av Zaanse sennep, må du bare se etter en lokal sennep som har sennepsfrø i seg. I en klype kan du også blande sennepsfrø i din vanlige glatte sennep og la stå over natten for å myke opp.
Hvor bestiller du nederlandske ingredienser på nettet
Mange tradisjonelle nederlandske ingredienser, spesielt klassiske krydderblandinger, kan du finne på nettet fra forhandlere som Dutch Epicure Shop Bakery eller Typical Dutch Stuff.
