Gran / Bailey Mariner
Flaskeøl har eksistert i lang tid. Noen bryggere fyller flasker med fortsatt øl og litt sukker, som fat. Den sekundære gjæringen i flasken gir karbonering og et tynt lag gjærsediment i bunnen. Andre bryggere karbonatiserer ølet sitt på bryggeriet og fyll deretter flaskene med det. Dette gir bryggerne mer kontroll over sluttproduktet ved å la dem kontrollere karbonatiseringsnivået i ølet deres.
Selv om noen bryggere fremdeles bruker korker, forsegler de fleste flaskene sine med den velkjente metallhetten. En foring på innsiden av hetten forsegler flasken og metallkantene på hetten krymper rundt flasken på leppen for å holde den på plass og opprettholde tetningen. En godt forseglet flaske beskytter øl mot oksygen godt og i lang tid.
De fleste ølflasker er laget av brunt, grønt eller klart glass. Alle tre fargene slipper inn lys, selv om brun slipper inn mye mindre enn de to andre. Hvis du noen gang har hatt en skunked øl, også kalt lys slått, vet du hvorfor dette er et problem. Den ubehagelige lukten og smaken er forårsaket av at ultrafiolett lys treffer visse molekyler i øl, en prosess som kan skje veldig raskt. Så flasker må pakkes og / eller merkes på en måte som forhindrer lys i å komme gjennom.
bokser
Ølbokser gir samme beskyttelse som fat. Og siden de bare inneholder enkeltporsjoner, er det ikke nødvendig å rigge opp et trykksystem. Men hva med den metallsmaken? En flerårig klage som vi hører om ølbokser, er at ølet de inneholder tar en metallisk smak. La oss vurdere dette. For det første er det bare en av de fire vanlige ølbeholderne, flasker, som ikke er metall. Ingen har klaget på prøvesmaking av metall. For det andre er ølbokser foret på innsiden. Ølet kommer faktisk aldri i kontakt med metall.
Så hvor kommer den forbannede metallsmaken fra? Det er faktisk ikke en smak i det hele tatt. Sansene for smak og lukt henger nært sammen. Hvis du noen gang har lagt merke til hvor blid mat noen ganger kan smake når du er forkjølet, vet du hva vi snakker om. Den metallsmaken kommer fra lukten av ølboksen. Når du drikker direkte fra boksen, skyver du en stor plate av metall i ansiktet. Det er ikke rart at folk tror at hermetisk øl smaker som metall.
Bruk et glass. Problem løst.
pasteurisering
Ingen samtale om ølemballasje er fullført uten å nevne pasteurisering. Denne prosessen, designet for å drepe alle levende mikrober i øl inkludert gjær, brukes av noen bryggere for å sterilisere og stabilisere produktet. Både pasteurisert og upasteurisert øl selges i flasker, fat og bokser.
Da den først ble introdusert i bryggebransjen på slutten av 1800-tallet, var det revolusjonerende. I disse dager blir det forakt av noen mennesker i ølsamfunnet. Øl, forklarer de, er en levende ting og bør nytes som sådan. Pasteurisering og overfiltrering tar bort smaken av ølet. Nettstedet Camra hevder til og med at prosessen gir en "slags brent sukkersmak."
Enten det er tilfelle ― vi har aldri lagt merke til brent sukker i ølet vårt our pasteurisering er ikke så viktig som det en gang var å gi markedet godt øl. Med sanitetsteknikker som moderne bryggerier bruker og god bruk av kjøling opp og ned på forsyningslinjen, er det liten sjanse for at upasteurisert øl vil ødelegge før det kommer til deg.
