Gran / Nita vest
- Totalt: 6 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 6 timer
- Utbytte: 8-10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 580 | kalorier |
| 31g | fett |
| 2g | karbohydrater |
| 68g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8-10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 580 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 12g | 58% |
| Kolesterol 217 mg | 72% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 68g | |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hemmelighetene for denne uttrykkelige pastramien er den røkt paprikaen, den stramme innpakningen for å holde i alle de aromatiske krydderne og den lange, sakte tilberedningen.
ingredienser
- 5 kilo kornbiff-brisket (1/2 hele brisket)
- 3 ss svart pepper
- 2 ss koriander
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss vegetabilsk olje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Nita vest
Fjern den corned beef brisket fra pakken og skyll av grundig og klapp tørr.
Gran / Nita vest
Beskjær det meste av fettet, og etterlater bare et 1/8-tommers lag.
Gran / Nita vest
Bland alle krydderne i en liten bolle og gni jevnt på begge sider av corned beef.
Gran / Nita vest
Drypp oljen på et stort stykke kraftig aluminiumsfolie (ca. 3 fot lang) og legg corned beef på toppen. Brett folien opp, og pak den tett inn.
Gran / Nita vest
Vend over, brett siden ned, på et annet stykke folie og pakk inn kjøttet igjen.
Gran / Nita vest
Gjenta tre ganger til med store ark aluminiumsfolie, slik at den er helt innkapslet. Sørg for å bruke mye folie for å sikre en tett tetning.
Gran / Nita vest
Plasser i en stekepanne, da litt juice fremdeles kan unnslippe.
Gran / Nita vest
Plasser i en ovn på 240 F i 5 timer.
Gran / Nita vest
Ta ut av ovnen og la avkjøle seg til romtemperatur og la den stå i kjøleskap fortsatt innpakket.
Gran / Nita vest
Dagen etter må du pakke det kalde kjøttet over kornet tynt og tynt.
Gran / Nita vest
Varm skivene i en panne med noen dråper vann.
Gran / Nita vest
Serveres varmt på rugbrød med sennep og nyt!
Gran / Nita vest
Tips
- Hvis du liker det krydret, la gni på deg. Hvis du foretrekker mildere, skrap av kryddergniveren før du skiver.
Oppskriftstagger:
- Smørbrød
- pastrami
- lunsj
- amerikansk
