Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 3 1/2 kopper (7 porsjoner)
Å få middag sammen på en travel hver natt kan være en utfordring, så enkle snarveier som en hvit saus-blanding kan utgjøre en stor forskjell. I stedet for å vispe sammen en hjemmelaget Alfredo-saus hver natt eller bruke den kostbare, malede versjonen med en lang liste over ingredienser, lag din egen blanding. Den kommer raskt sammen og kan lagres i kjøleskapet for en rask, problemfri saus.
Når du bruker blandingen, kan du lage dette til en ostesaus ved å tilsette fersk revet ost av enhver type. Friske eller tørkede urter og hvitløk er også et fint tilskudd. Den hvite sausen, eller bechamelsaus, er lett å tilpasse for bruk i en lang rekke retter - det kalles en "morsaus" av en grunn.
Den ferdige sausen er utmerket i gryteretter og kan brukes til å lage supersnelle makaroni og ost eller kamskjellede poteter. Hvit saus brukes i noen lasagneoppskrifter og andre italienske retter, eller ganske enkelt som saus til kjøtt eller grønnsaker. Den kan også gjøres om til fløtesaus eller Mornay-saus på bare noen få minutter. Hvis du bruker mye hvit saus, er det bare å doble denne oppskriften og bruke blandingen i løpet av et par måneder.
ingredienser
- 2 dl nonfat tørrmelkpulver
- 1 kopp mel
- 2 ts salt
- 1/8 ts hvit pepper (valgfritt)
- 1 kopp smør (eller margarin eller oljespredning)
Trinn for å gjøre det
Lag miksen
Kombiner det tørre melkepulveret, melet, saltet og hvit pepper i en middels bolle (hvis du bruker) og bland godt med en visp.
Kutt inn smøret eller margarinen til en blanding ligner maismel og ingen store biter av smør blir igjen med en kringleblender eller to kniver.
Lag saus
For å lage hvit saus ved å bruke miksen, kombiner du 1/2 kopp miks og 1 kopp kaldt vann i en liten kjele.
Stek på svak varme til den er jevn, rør hele tiden med en visp. Smak til etter ønske. Lager omtrent 1 kopp saus.
Tips
I motsetning til butikskjøpte hvitsausblandinger, må denne hjemmelagde versjonen oppbevares i kjøleskapet.
variasjoner
- For å erstatte en 16 ounce krukke med kjøpt Alfredo-saus, bruk 3/4 kopp av blandingen og 1 3/4 kopper vann. Tilsett fersk strimlet ost (cheddar, parmesan, sveitsisk) når du lager mat for å lage en ostesaus. Smuldret blå- eller geitost fungerer også. Tilsett hakkede friske urter på slutten av kokingen for litt lysstyrke, som basilikum, estragon eller persille. Legg til tørkede urter for ekstra smak som merian eller oregano. En klype rød pepperflak gir et krydret spark. Tilsett hvitløkspulver til en hvitløksaus, eller saut fersk, hakket hvitløk og tilsett mens du koker. Ristet hvitløk, knust til en pasta, kan også tilsettes under tilberedningen for en mild hvitløkssmak.
Oppskriftstagger:
- Fransk saus
- middag
- fransk
- familiemiddag
