Grønnkål er plakaten barn av sunn spising. Hvis du ikke har dristet deg langt utover å saute eller saftkål, kan du bli overrasket over allsidigheten til denne grønne. Den kan være myk i en suppe eller skarp i en salat, sprø som en "chip" eller fløyelsaktig når den er brettet. Alle teknikkene for tilberedning av grønnkål er enkle, og det er mange oppskrifter som vil riste opp hvordan du serverer denne næringsrike, smakfulle grønnsaken.
-
Legg det til supper
Eliza Adam / Getty Images
Når du legger grønnkål til supper, blir greenene kokt ned til de er ekstremt møre mens alle næringsstoffene blir liggende der i bollen din. Bønner og poteter er favoritt følgesvenner for grønnkål, og grønnkålen sørger for at suppen alltid er fylt med smak.
-
Crisp It
Grønnkål Chips.
Molly Watson
Det er overraskende enkelt å lage dine egne sprø grønnkålflis. Alt du trenger er en liten bit olje og en varm ovn. Du kan tilsette salt hvis du vil og topp dem med parmesanost. Uansett hvordan du kler dem, så er det en deilig og supersunn snack.
-
Blansjer det
Blansjerende greener.
Molly Watson
Blanching grønnkål mykner den tøffe strukturen og den beryktede bitterheten. Den angir også den grønne fargen, slik at du kan koke den videre uten å miste så mye grønt som ellers skjer. Alt som trengs er en rask dunk i kokende saltvann og skylling i iskaldt vann etter tapping.
Det er verdt å merke seg at forbløffende grønnkål fjerner noen av vitaminene. Imidlertid, hvis den skånsomme smaken og enklere tekstur hjelper deg å spise mer av den, får du fremdeles mer vitaminer enn om du ikke spiser grønnkål i det hele tatt.
-
Braise It
Grønnkål stekt med ansjos og tomater.
Foto © Molly Watson
Braising betyr å lage mat sakte i litt væske. Kale sin naturlige tøffe struktur reagerer ekstremt godt på lang, langsom varme i et lukket miljø. Det blir mørt og suger opp smaken til alt annet du har lagt i gryten. Bacon, hvitløk, chili og tomat er alle gode smaksdannende midler. Du kan også prøve denne smaksrike oppskriften med løk, ingefær og svart pepper.
-
Steke det
Stekt gulrot og grønnkålssalat.
Molly Watson
Et lite kast i ovnen varmer og vilter grønnkål med veldig liten innsats. Skjær den, spred den på et brett og stek den i en veldig varm ovn i ca 5 minutter. De stekte greenene dine er da klare til å bli kledd som en salat med noen av favorittpåleggene dine.
-
Sautée It
Grønnkål kokt med grønn hvitløk og prosciutto.
Molly Watson
Å koke grønnkål i en stekepanne over middels høy til høy varme med litt smør eller olje er en rask og smakfull måte å servere den på. Krydre den med salt og pepper, eller tilsett hvitløk eller paprika for søt eller chili for ekstra smak. Det er også en fin metode når du vil tilberede en rekke grønnsaker; Kok delikate greener som spinat litt mindre enn grønnkål eller chard. Men når du nærmer deg det, vil sautéing ha en sunn side klar til middagsbordet om bare 15 minutter.
-
Damp det
Dampet grønnkål.
Molly Watson
Dampkål er en fantastisk skånsom måte å håndtere denne tøffe grønne. Skjær grønnkålen slik du vil servere den, sett den i et dørslag eller dampbåten over en gryte med kokende grunt vann, dekk til og kok til grønnkålen er mør (ca. 5 til 10 minutter). La grønnkålen avkjøle til du takler den, og press deretter ut så mye vann du kan. Server dampet grønnkål varm eller ved romtemperatur.
-
Kast det i salater
Grønnkål rødløk salat.
Molly Watson
Grønnkålssalater kan faktisk være deilige. For de som liker å tygge mye, bare behandle hakket grønnkål som salat. Hvis du synes rå grønnkål er litt for intens, gi bladene først en fin massasje. Ta tak i bladene ved den håndfulle og gni dem kraftig for å bryte ned noen av fibrene som gjør dem så tøffe.
-
Putt den i en smoothie
Blueberry Kale Smoothie.
En håndfull eller to grønnkål tilfører tonnevis med næringsstoffer til en smoothie. Grønne smoothies tilbyr mange smaksmuligheter, og du kan ta bittet fra grønnkål med søte frukter som avokado, blåbær, mango og pære. La fantasien og kjøleskapsstashen guide deg til å forvandle grønnkål til en sunn og deilig blandet drink.
