Francesca Yorke / Getty Images
Jerusalem-artisjokker, ofte kalt sunchokes, er en rotgrønnsak som blir spist og tilberedt omtrent som poteter. Fordi jordskokker i Jerusalem er mindre stivelsesholdige, foretrekker mange mennesker som prøver å kutte ned på karbohydrater fremfor poteter.
Jerusalem-artisjokker er veldig enkle å dyrke. Noen vil kanskje vurdere dem for enkle å dyrke. En vanlig merknad fra gartnere som har dyrket denne veggien er at du bare trenger å plante den en gang, og du vil ha den for alltid, uansett hvor hardt du måtte prøve å bli kvitt den! Jordskokker fra Jerusalem vil gi en solid høst og høye gule blomster uten liten eller ingen anstrengelse.
Vekstforhold
Jerusalem-artisjokker vil vokse godt omtrent hvor som helst. Du kan dyrke dem i ethvert klima, i full sol til delvis skygge. De er flerårige i alle soner. Jerusalem-artisjokker handler ikke masete om jord; de vil til og med produsere ganske pålitelig i leirjord. De vokser best i løs, fruktbar jord. Fordi Jerusalem-artisjokker er flerårige, vil du gi dem et eget sted i hagen. De blir høye, så husk å plante dem i et område der de ikke skygger resten av avlingene dine. Nordsiden av en seng ville være ideell.
Plantingstips
Jerusalem-artisjokker kan plantes om høsten, eller våren seks til åtte uker før den siste frostdatoen din. Uansett fungerer det bra. Forsikre deg om at hver knoll du planter har minst ett "øye." Planter dem tre centimeter dypt og omtrent en fot fra hverandre. De fungerer bra enten plantet i rader eller blokker. Hvis du har rommet, kan du vie en hel seng til artisjokker i Jerusalem. Når de blomstrer, vil de se vakre ut.
Vedlikehold
Det er ikke mye arbeid å dyrke artisjokker i Jerusalem. Hold sengen ugras tidlig på sesongen når plantene er små. Mulch med tre til fire inches organisk materiale. Mindre coddling (mindre jordforbedring, mindre vanning og ingen gjødsling) ser ut til å bidra til å holde dem under kontroll. Ved å bruke disse metodene kan de være mindre inngripende i hagen.
Skadedyr og problemer
Skadedyr og sykdommer er ganske mye et ikke-problem for artisjokker i Jerusalem. Det største problemet du vil ha, er å holde dem under kontroll. Grundig høsting hvert høst vil hjelpe. Det er lite sannsynlig at du høster alle knollene, så du kan stole på å ha dem hvert år. Selv det minste knollstykket vil vokse til en plante og produsere flere knoller året etter.
Innhøsting
Grav artisjokker fra Jerusalem, helst med en graffaffel for å unngå å skjære knoller når du prøver å høste dem. Du kan høste dem når som helst, men Jerusalem-artisjokker er mye søtere og mer smakfulle etter en frost eller to. Du kan grave dem når som helst så lenge jorda ikke er frosset. For å utvide høsten din, tilsett et tykt lag (12 tommer) lag med mulch etter den første frosten. Dette vil forhindre at bakken fryser, og kjøper deg noen uker til å høste dine sunchokes.
Anbefalte varianter
Det finnes noen få varianter av jordskokker i Jerusalem. Du kan prøve noen forskjellige typer for å se hvilke du foretrekker å spise. Vanlige typer inkluderer:
- Fransk Mammoth White som produserer knekt knoller knoll med sukkerball som produserer små hvite knoller, utmerket til steking av Fuseau som produserer store, glatte knoller som har en noe røykfylt smak
