Geri Lavrov / Photolibrary / Getty Images
Alle hagepoteter høstes sent i vekstsesongen, men nøyaktig når du skal høste avhenger av hvordan du bruker dem. Poteter som du høster og spiser umiddelbart, kalt nye poteter, høstes raskere enn poteter som du planlegger å kurere for lagring over vinteren.
Høsting av nye poteter
Nypoteter er små, møre poteter som høstes og spises med en gang. De lagrer ikke bra. Høst nye poteter når plantene er ferdige med å blomstre ved å grave rundt plantens kanter med en hagegaffel og levere opp bunten med poteter for å avsløre dem. (Det er mindre sannsynlig at du klipper knollene hvis du bruker en hagegaffel enn en spade.) Potetene er vanligvis 4 til 6 inches dype i jorden. Hvis du er forsiktig, kan mindre poteter bli igjen på plass og forsiktig plantes på nytt for å la dem fortsette å vokse.
Mens de normalt spises med en gang, kan nye poteter lagres i flere måneder, men de vil ikke holde så lenge de er fullmodne og spekede poteter. Oppbevar nye poteter på et mørkt sted ved en temperatur mellom 38 og 40 F.
Høsting av modne poteter til lagring
For å høste store poteter for lagring, la planten fortsette å vokse etter at den er ferdig med blomstringen. Fortsett å hylle opp jorda, eller legg mulch rundt plantene slik at knollene ikke blir utsatt for sollys. Når løvet har dødd på toppen, graver du knollene dine med en hagegaffel. Ikke bekymre deg hvis plantene har blitt drept av hard frost, da den første frosten over bakken ikke vil påvirke knollene. La imidlertid ikke knollene fryse ved å holde dem i den kalde bakken for lenge. Når løvet er død, høstes raskt.
Sjekk potetene for modning ved å gni skinnene med tommelen. Hvis de er helt modne og egner seg til langtidslagring, vil skinnene gni av under tommeltrykk. Hvis de ikke er helt modne, bør potetene ses på som "nye" og spises snart.
Ikke vask oppbevaringspotetene; bare la dem sitte ute i ett lag i et par uker for å helbrede. Børst deretter av tørr jord og oppbevar på et mørkt, kjølig sted ved 38 til 40 F. Kast poteter som har skadet skinn (eller spis dem med en gang). Skadede poteter holder ikke like lenge på lagring. Poteter som er blitt helbredet og modnet i bakken kan holde i flere måneder. Unngå å utsette dem for lys under lagring, da dette vil gjøre potetene grønne.
Ha noen poteter til gjenplanting
Oppbevar eventuelt noen poteter som "frø" for å gjenplante poteter om våren. Tre til fire uker før plantetid, før du potetpotetene dine ut i et varmt, solfylt område og dekk dem med fuktig burlap eller fuktet papirhåndklær. Snart begynner øynene å vokse grønne skudd. Når plantetiden kommer, kutter du store poteter i 2-uns segmenter slik at hvert segment inneholder en spirer. Disse danner frøene for plantering i hagene. Hvert potetsegment vil produsere en hel bakke poteter om noen måneder.
