The Spruce Eats / S&C Design Studios
En muddler er et viktig barverktøy som er designet for å knuse og blande (blande) drikkeingredienser. Den brukes til å lage noen av de mest populære cocktailer, inkludert caipirinha, mojito og gammeldags.
I hovedsak er en muddler en bartenderstøtte, og det er veldig enkelt å lære seg denne grunnleggende bartending-teknikken. Muddling er en av de beste måtene å inkorporere fersk frukt og urter i drinkene dine. Når du lærer hvor nyttig en muddler er, vil du lure på hvorfor du ikke hadde en før.
Hva er en muddler?
Muddlers kommer i en rekke materialer, og de fleste har omtrent samme størrelse og grunnleggende design. De er vanligvis seks til åtte centimeter lange og omtrent en tomme i diameter. Det er den perfekte størrelsen for å nå bunnen av det gjennomsnittlige blandeglasset eller cocktail shaker.
Generelt vil du finne muddlers laget av tre forskjellige materialer: tre, plast eller rustfritt stål.
The Spruce Eats / S&C Design Studios
Wood Muddlers
Trevirvler er de mest populære og har blitt brukt i baren siden noen av de første drinkene ble blandet. De kommer i to grunnleggende former: den ene ser ut som en miniatyr baseballballtre med flat bunn og den andre er ganske rett, lik design med en vindtur.
Dette er favoritter for bartendere fordi de er holdbare og får jobben raskt. Som en bonus er trevirvler nyttige for andre ting som å sprekke isbiter i mindre biter.
En ulempe med tre er at du må ta vare på det fordi det er et organisk materiale.
- Ikke legg en trevirke i oppvaskmaskinen eller la den stå i stående vann. Rengjør muddleren i vann umiddelbart etter bruk, spesielt når du jobber med bær og andre frukter som kan flekker treverket. Over tid vil det sannsynligvis forekomme litt farging, men det er bare et tegn på at du får god bruk av det. Tørk av muddleren med en tørr klut for å hjelpe den til å tørke raskere. La den lufttørke helt før den lagres.
Muddlers av plast og stål
De siste årene har det skjedd en revolusjon innen muddler-design. Mange er nå laget av plast, rustfritt stål eller en kombinasjon av syntetiske materialer.
- De fleste av disse muddlerne følger flaggermusdesignet til trevirvlerne fordi den tynnere, avrundede enden er lett å fatte. Det er også vanlig å finne en muddler med tenner på bunnen. Disse brukes til å mase ingrediensene mer effektivt og er ypperlige til raskt å trekke ut juice fra bær, sitrusfrukter og andre råvarer.
Den største fordelen med plast- og stålvirvler er sanitet. Sammenlignet med trevirvler, er potensialet for bakterier og mugg til å vokse eller for muddleren å bli skadet mye lavere.
Avhengig av materialet er disse mudderne generelt oppvaskmaskin sikre. Det er heller praktisk talt ingen flekker fra de mørkere fruktene og urtene, og de absorberer sjelden sterke smaker eller aromaer. I hovedsak er de veldig enkle å ta vare på.
Å velge en Muddler
Avgjøre hvilken type muddler du vil legge til i baren din, avhenger av din stil for å blande drikke og personlig preferanse. Å velge en muddler er akkurat som å velge en cocktail shaker: det er mange alternativer, og det er sikkert at du passer best.
Mange bartendere og cocktailentusiaster liker å ha begge typer muddlers rundt.
- Trevirket er flott for hverdagsoppgaver som den milde blandingen av delikate urter og sitrusfrukter, så vel som tøffe jobber som å knekke is. Plastiske muddlers er gode til å juice frukt, mens rustfritt stål er mindre sannsynlig å knekke og kan også knuse harde ingredienser som nøtter og krydder. Hver av disse kan håndtere messig muddling jobber som kan påvirke en tre muddler på lang sikt.
Hvis du leter etter den mest allsidige muddleren som takler nesten alle oppgaver og er enkel å rengjøre, kan du bruke rustfritt stål. Se etter et design med tenner, så vil du kunne takle hvilken som helst blandet cocktailoppskrift i årene som kommer.
Hvordan blande seg
The Spruce Eats / S&C Design Studios
I de fleste tilfeller er poenget med å blande sammen ikke å knuse ingrediensene til en rotete masse. Det er her mange nye bartendere går galt. I stedet vil du forsiktig kjærtegne essensen ut av den. Når det gjelder urter, slipper du de essensielle oljene. for frukt er målet å trekke ut saften.
Avhengig av oppskriften, kan du samtidig blande et søtningsmiddel eller en annen flytende mikser med de ferske ingrediensene. Dette danner smaksgrunnlaget for drinken.
- Plasser ingrediensene i bunnen av en cocktail shaker eller blandingsglass. Noen cocktailer er blandet direkte i serveringsglasset. Trykk forsiktig ned og gi en halv omgang av muddleren. Slipp og fortsett denne bevegelsen til ingrediensene er tilstrekkelig blandet. Dette vil vanligvis ta omtrent fire til seks vendinger. Legg til drikkens andre ingredienser (inkludert is, om nødvendig) og følg oppskriftenes anbefaling om å riste eller røre for å fullføre blandingen av drikken.
Flere mulige tips
Muddling er en enkel teknikk, selv om et par tips vil hjelpe deg. Husk disse, så unngår du rot mens du også skaper bedre cocktails.
- Ikke bland deg inn i en rist som har en plastisk bunn, fordi de er utsatt for sprekker, selv under det letteste presset. Hvis plast er det eneste alternativet, kan du blande deg i et glass, deretter overføre ingrediensene til shaker for å fullføre blandingen. Bland før du legger til is, eller du knuser isen og potensielt over fortynner drikken. Ingrediensene du har tenkt å blande sammen, blir heller ikke blandet ordentlig sammen. Dette kalles noen ganger "Portland muddle."
