Ingen forstår virkelig å spise lokalt slik mange Alaskans gjør. Jakt, fiske og samling er statsovervåkende tvangstanker. Bruk bondens markedsliste, sesongmessige guider og mer for å dra nytte av Alaskas altfor korte vekstsesong.
-
Alaska frukt og grønnsaker sesongproduksjonsguide
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Enten det er en rask eplehøsting eller den korte ville blåbærsesongen, finn hva som er i sesongen under Alaskas korte vekstsesong med Alaska sesongprodukter guide. Selv om detaljene vil variere i den enorme tilstanden, og fra år til år, får du en god følelse av når du skal se etter hver type frukt og grønnsaker. Med så korte vekstsesonger vil du være klar til å kan, fryse, dehydrere eller lage konserver fra disse fruktene og grønnsakene.
-
Shopping på Farmers Markets
RyanJLane / Getty Images
Du kan finne bondemarkeder i Alaska - inkludert dager og timer med drift ved å besøke nettstedet Alaska Farmers Market Association. Noen opererer bare sent på våren gjennom høsten, mens andre er i drift året rundt.
-
Alaska Crab
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"The Deadliest Catch" har gjort Alaska-krabbefisket til vanlig husholdningskunnskap. Det de fanger kalles ofte "Alaska King Crab", men er mer korrekt kjent som Red King Crab. Alaska Snow Crab er også tilgjengelig i Alaska.
-
Alaska Game
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Mer enn andre stater har Alaska jegere som mater seg selv og familiene sine. Elglisenser er spesielt verdsatt i The Last Frontier. Bjørn, fjellgeiter, elg, karibu… de spiller alle sammen i diettene til mange mennesker i Alaska.
-
Alaska laks
Kevin Schafer / Getty Images
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… dette er geografiske punkter i Alaska og merkenavn for villaks. Alaska er hjemsted for alle varianter av stillehavslaks.
Vil du ha ekte Alaska-laks? Se etter villfanget, Alaska-laks fra fiskehandleren din, eller du kan kjøpe direkte fra en fiskefamilie på Copper River Fish Market. Når du har det, sjekk ut hvordan du koker laks. Du kan grille den, steke den, røyke den, koke den på sedertreplanker, salt herde den, bake den i pergamentpapir, tappe den, eller nyte den rå i poke eller sushi.
Gå til Kwik'pak Fisheries for fantastiske Yukon-laks som er røkt på tradisjonell måte. De tar den fantastisk fete laksen som gyter i den utrolig lange Yukon-elven og røyker den til deilig vanlig eller krydret røkt laks, tradisjon Keta-strimler, søtt Keta-godteri og fullrøkt fileter.
-
Alaska bær
Glenda Christina / Design Pics / Getty Images
Alaska er kanskje ikke dekket av ville bær, men deler av det føles sikkert som om det kommer sommer. Det er lett å finne ville blåbær, ville tyttebær og ville laksebær i den sørlige delen av Alaska.
Disse blir frosne eller laget til syltetøy og gelé for å holde vintersøt.
For mennesker som heller vil jakte enn å samle, eller være hjemme i stedet for enten, Seldovia Village Tribe (som fungerer som Alaska Pure Berry) ut av Seldovia, lager Alaska deilig vill blåbærsyltetøy og gelé, vill laksebærsyltetøy og gelé, og til og med fyr gelé og pepper gelé.
-
Alaska matfestivaler
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Som du kanskje forventer, har matfestivaler i Alaska en tendens til å fokusere på statens rikholdige sjømat. Du finner sjømatfestivaler som feirer dusøren i elvene og havene. I tillegg er det håndverksølfestivaler og mer for å feire Alaskan mat og drikke.
- Copper River Salmon Festival i Cordova
