Getty Images.
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 0 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Nok for 1 torte (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 587 | kalorier |
| 0g | fett |
| 152 g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Nok for 1 torte (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 587 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 152g | 55% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle fondantisingen er ikke beregnet på å bli rullet. Oppskriften er for en fondant som helles over kaker, tortes, petit fours og småkaker mens den fortsatt er varm. Det betyr ingen elting, modning eller omsmelting.
Utseendet til hellet fondant er et glansete belegg som herder til et mørt ytre skall som en glasur, men med et kremet interiør. Valset fondant er derimot en litt seig, gummiaktig affære som mange foretrekker å ikke spise.
Denne oppskriften vil gjøre nok til å dekke toppen og sidene av en 4- til 6-lags (8-tommers) torte.
ingredienser
- 6 kopper sukker (konditorvarer)
- 1/4 kopp vann
- 1 ss mais sirup (lett)
Trinn for å gjøre det
Legg sukkervarer, sukker, vann og mais sirup i en liten kjele og rør til de er godt blandet. Sett over svak varme og rør til den er oppløst. Ikke la temperaturen overstige 100 grader på et godterietermometer. Hvis glasur ikke ser ugjennomsiktig ut, tilsett sukker til flere konditorer.
Hell varm fondant over gjenstanden som skal glaseres (som er satt på et kjøleholder over en lakenpanne), og flis på gjenstanden til alle sidene er belagt.
Skrap enhver fondant som har dryppet ned på laken. Omarm, sil og lagre for å brukes igjen.
Hva er egentlig Fondant?
Ikke alle fondanter er like. En fondant kan være det kremede sentrum av et sjokoladegodis. Det er væsken som sporer ut av et sjokoladedekket kirsebær når du biter i det. Det er den skinnende glasuren på toppen av petit fours, kaker som Napoléons og kaker som denne ungarske Esterhazy Torte-oppskriften. Og det er det rullede matte ferdig dekket på en bryllupskake eller annen feiringskake.
Det kommer an på hvordan den er laget, hvordan den behandles etter at den er laget (elting, modning, omsmelting) og bruken den brukes til.
Flere fondantoppskrifter
Grunnleggende fondantoppskrift: Denne oppskriften kan brukes som det kremede interiøret i sjokoladegodterier, som en skjenket fondant når den smeltes om og som valset fondant som brukes til å dekke kaker.
Marshmallow Fondant Recipe: Denne fondanten er laget med mini marshmallows og kan brukes som du vil som vanlig fondant - for å dekke kaker, forme former og lage godteri.
Ukokt Fondantoppskrift: Det stemmer, denne fondanten krever ikke matlaging. Den er laget i en miksebolle og kan brukes til en rekke fondant godterier og fyll.
Chocolate Fondant Recipe: Her er en annen ukokt fondant som får et løft fra smeltet semisweet sjokoladechips.
Klassisk valset fondantoppskrift: Denne tradisjonelle valsede fondantoppskriften er laget med sukkervarer, sukker, glyserin og ikke smaksatt gelatin.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- østeuropeisk
- bursdager
